用料： 土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

做法：

(1)土豆去皮洗净切块或者切条

(2)豆腐切片

(3)葱姜蒜切沫

(4)豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

(5)放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

(6)添水，水要高过土豆，

(7)大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

(8)小火炖，同时放东北大酱两勺

(9)快开锅的时候放少许糖，调鲜

(10)开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

(11)起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。

美味土豆

8、象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤

辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水

调料：食用油(可加可不加)、盐、味精

操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

黄金土豆丝

9、干煸黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

做法：

(1)土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

(2)锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

(3)锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要切细。