一位专家表示，全球变暖正在不断提高“酿酒葡萄种植的纬度和海拔”，并创建新的凉爽气候产区。

　　阿德莱德大学和澳大利亚国立大学的经济学教授凯姆·安德森(Kym Anderson)表示，如果全球变暖持续下去，这些凉爽产区中目前最冷的地区在未来将变得“更加主流”。

　　“过去二十年新的冷气候产区正在崛起，比如新西兰的奥塔哥中部地区和澳大利亚的塔斯马尼亚岛，最近还有英格兰南部。”安德森说，“这些地区中的最温暖地块仍将继续种植葡萄，但风格可能越来越像温暖产区。”

　　低温度通常能保持葡萄的酸度并延缓成熟时间，让葡萄有更多的时间来发展更复杂的味道。因为温度低，这些地区的葡萄糖份也相对低，成熟度也低于温暖地区，而葡萄酒的酒精度也更低。未来十年全球变暖的影响可能改变目前的葡萄酒产区边界和风格，改变这些地区生产者的经济前景。

　　经典的凉爽气候产区包括新西兰、法国北部和华盛顿州。但是随着全球变暖的影响，更多的凉爽气候区正在出现，提高供应量。其中最重要的是英国的葡萄酒行业，近年来他们的葡萄酒不断获得认可。

　　安德森教授将在明年的国际凉爽气候葡萄酒研讨会(ICCWS)上发表演讲。该研讨会自1984年以来每四年举行一次，国际葡萄酒专业人士会聚集在一起讨论凉爽气候葡萄酒生产的问题。

　　2016年5月26至28日，第九届国际气候凉爽葡萄酒研讨会将在英国布赖顿举行，主题是“气候变化中成功的葡萄酒生产”(Successful wine production in changing climates)。此次会议将围绕三方面内容，面对具有挑战性的环境，优化浆果和葡萄酒质量、凉爽气候的葡萄酒风格。