中新网11月27日电 2015年，O2O带领餐饮行业互联网+了一把，但餐饮行业并未改变多年来的薄利状态。业内人士普遍认为，无论餐饮企业如何进行互联网转型，商业模式如何改变，提高效率、降低成本、重塑有效的赢利模式都是重中之重。

　　在刚刚过去的第二届中国餐饮O2O高峰论坛上，一家深耕餐饮供应链领域的互联网金融服务平台筷来财，赢得包括海底捞张勇、雕爷牛腩孟醒、西贝贾国龙、金百万邓超、黄太吉赫畅、大董董振祥、外婆家吴国平等在内的数百位餐饮大咖的关注。

　　“我们不卖一条鱼，不开一家餐厅，不干涉餐企原有的供应链关系，不要资产抵押，不接受餐饮企业的股权投资。我们保持客观、开放、中立，只为优秀的连锁餐饮企业提供信用化的供应链金融服务！”筷来财联合创始人兼CEO李宏文题为“开创餐饮4.0时代”的演讲赢得与会数千名餐饮人的共鸣。

　　餐饮行业，原料、人工、房租和营销成本是绕不过去的四座大山，加上竞争加剧、前期环评要求提高，就餐需求并发式特性等因素共同造成了餐饮行业的低利润现状。“对于连锁餐饮企业来讲，拼的就是规模和成本，要提升赢利，不但要开源，更要节流。”李宏文强调，“筷来财专注于餐饮供应链领域，针对连锁餐饮企业的食材采购应付账款，提供‘代采结算’金融服务，优化供应链，节省现金流，从源头帮助餐饮企业节约成本，提升赢利能力。”

　　李宏文认为，2015年中国餐饮行业已进入黄金拐点期，大众连锁餐饮成为刚需并迅速成长，未来30年将是大众化、品牌化连锁餐饮的天下，餐饮产业结构也将由金字塔型快速向橄榄型演变。目前国内餐饮市场有250万家餐饮企业，420万家餐饮门店，1100万家食品分销商，2015年实现3万亿+营收中，1万亿用于食材采购。

　　然而，一直以来，餐饮业因欠缺抵押物、稳定性，单户贷款金额小，银行服务难以覆盖成本等原因，餐饮业者要从银行获得信用贷款几无可能。基于市场需求，怀着“解决餐饮业的难题、改变餐饮业现状”的初心和使命感，李宏文与联合创始人孟泽创立筷来财平台，并首创C2S模式，即个人对供应链模式，如果从餐饮企业的角度，可以解释为资金对供应链需求模式，基于餐饮供应链上的食材采购应收/应付账款，为餐饮企业提供纯信用、无抵押资金解决方案，一站式解决餐饮供应链上下游企业资金需求。

　　C2S的业务核心是为餐饮企业及其供应商提供“代采结算”的供应链服务，简单来讲就是以餐饮企业已经发生的食材采购应收/应付账款为标的，通过平台连接投资人与餐饮企业，餐饮企业可以实现现结，降低成本，供应商则可以加速资金周转，扩大交易规模，投资者同时获取优质理财收益。筷来财的收入来自于服务费，且该费用来自供应链服务为供应链双方节约下来的资金。

　　正式上线近三个月，筷来财已经为雅玛铁板烧、怡乡春竹、深海800米、田源鸡等多家餐饮品牌提供了数千万的食材采购供应链资金服务。田源鸡董事长杨素青女士表示，“双方携手合作，是一个多方共赢的局面，筷来财的资金服务，表面上看是餐饮供应链金融服务，于我而言，也为品牌整体扩张提供了全面的支持。”(中新网IT频道)