荠菜黄鱼脯

原料：荠菜、小黄鱼、葱、姜。

做法：

1、小黄鱼（挑选二三两一条的那种）去头剔骨，取肉，加适量盐、葱、姜腌制。

2、取走葱和姜，在腌制好的鱼肉上拍少许淀粉，入油锅煎至两面金黄。

3、荠菜焯水，挤干水分，切末，入锅，加少许油翻炒（无需加水）。

4、入黄鱼肉，加适量盐，继续翻炒至熟。

香椿豉油豆腐

原料：香椿、盐卤豆腐、红椒。

做法：

1、香椿切碎，用盐腌制10分钟后，挤干水分。

2、盐卤豆腐、红椒切丁。

3、豆腐丁入油锅炸至微黄，捞出备用。

4、锅底留少许油，香椿、红椒丁下锅炒香；再倒入豆腐丁，加适量蒸鱼豉油（或椒盐）、鸡精，炒匀即可。