荠菜丸子

干荠菜泡到水里几分钟就回绿变软了，菜处理的也干净，轻轻冲洗一下就可以了。想起以前买的新鲜野荠菜，要花上半天的功夫摘洗，只为那一口清香的早春之味。想来社会是在进步，当然原始自然的东西丢失了不少。

荠菜加肉泥氽了丸子做了两次。一人盛上一碗，就这样不停口的一口小丸子，一口汤，没等到吃晚饭就光光了。就是那一点点淡淡的野菜味吸引你，无法抗拒诱惑！

做法：

1.从网上购买的黄山产的干荠菜，要泡一下，回软。大约半小时就足够了，轻轻冲洗一下就好，挺干净的。

2.将荠菜控干水切碎备用。

3.将肉泥加入葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉和鸡蛋拌均上劲。

4.将切碎的荠菜放入肉泥盆中，加点油和盐。

5.搅拌均匀，装到另一干净碗中备用。

6.锅内加入清水，烧开。

7.舀一大勺馅在手心内，挤出，然后用小勺子舀入微开的水中。

8.依次做好全部，盖锅煮开约两分钟，全部漂浮就熟了。

杨树花饭团子

原料：杨树花（杨树吊）、玉米面

做法：

A：杨树花洗净，焯水后切碎，放入适量的盐、油、擀碎的芝麻调馅，奇妙的是红色的杨树花焯水后，变成了绿色。

B：玉米面用3分之2的面用开水烫一下，和匀，再掺入另外的3分之一的干面，和匀即可，如果面团较干，可加入一点凉水。

C：把面团揪成一个一个的小面团，擀成饼，像包豆包一样包起来，凉水上锅蒸，烧开后不能停火，开十分钟再停火，停火十分钟后即可出锅。