翡翠鱼片

原料：马兰头、黑鱼。

做法：

1、马兰头焯水，挤干水分后切成末状；将黑鱼改刀成片状备用。

2、起油锅，入马兰头末煸炒；加高汤调味，勾薄芡后起锅装盘。

3、鱼片用水汆至热透后捞出，倒入马兰头羹汤中即可。

马兰头石榴包

原料：马兰头、火腿、香干、西芹、薄千张。

做法：

1、马兰头焯水，挤干水分，切末。

2、起油锅，香干丝、火腿末翻炒（无需加调味料）。

3、将香干丝、火腿末拌入马兰头中，加适量麻油和盐，拌匀。

4、薄千张内加适量盐，用高汤（可用鸡汤代替）煨一会儿；待其在汤中自然凉透后取出，切成若干8厘米见方的小正方形。

5、取适量步骤2完成的馅料，放入每一张千张的中央，裹成石榴包。

6、西芹（也可用本芹）焯水，撕成若干条细丝，绕在石榴包收口处。