3月15日，北京，全国两会代表团驻地，陈灿（中）在做餐饮服务。陈灿今年上大二，在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院读酒店管理专业。本报记者 赵迪/摄

　　□要用对待家人的态度，用发自内心的真诚和体察入微的服务对待代表们。

　　□什么时候整理，什么时候撤退都有严格的时间控制，一定要在客人不在的时候入房整理。我们的工作标准是让客人看不到服务现场，但是服务又无处不在。

　　□服务全国最高水平的会议，磨砺了学生们的技术技能，同时，也让老师们找到了人才培养的高标准。

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　　这一天，是汪林君的幸运日，2016年3月9日，在为全国两会代表服务的第7天，他接到了人生的第一个录用通知。

　　“酒店的总厨对我说，希望我两会结束后继续留在这边上班，可以保留辣味合蒸等几个湘菜菜系。”汪林君告诉笔者。

　　22岁的汪林君是湖南长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院烹饪工艺与营养专业的大三学子。2月23日，他和其他16位同学一起，来到第十二届全国人大第四次会议湖南省代表团和贵州代表团的驻地北京市国谊宾馆，为参加两会的代表们提供服务。

　　“去年，国家机关事务管理局等一些部门和酒店就已经到我们学校考察了，决定在今年两会挑选一支服务队进京参加服务工作。”湘菜学院副院长冯智雄告诉笔者，选拔工作从半年前就开始了。学生们报名热情“很高涨”。

　　经过简历初筛、面试、技能考核三项测试，并结合学生们的实习表现，湘菜学院最终选取了17位同学来到北京，服务于全国的烹饪、客房、餐饮服务、会务等4个岗位。

　　“能服务全国最高水平的会议，全体师生都感到十分自豪。”冯智雄告诉笔者，这是学校第一次参加两会的服务工作。

　　选择与培训

　　看到学校发出的招募通知后，酒店管理专业的瞿胜琴毫不犹豫地报了名。彼时她刚刚结束在湖南世纪金源大饭店的3个月实习。

　　“我觉得我很年轻，需要多去尝试。能参加两会服务我觉得机会非常难得，所以实习结束没休息就直接报名考试了”。

　　面试中，考官问她，客房服务非常辛苦，5点多起床，可以坚持吗？

　　“我原来是我们学校教官队的成员，每天清晨带领下一级的师弟师妹们跑步晨训，也都能坚持早起”。不出意料，瞿胜琴成功被选中。

　　李珩是湘菜学院中餐服务与管理的专业课老师，也是学院两会服务团的带队老师之一，她告诉笔者，选拔的一个重要依据是技能课业成绩，“学生的专业课成绩是由各种技能的单项分数加在一起的，根据操作细节打分，也能根据这样的分数判断学生的综合素质。”酒店管理专业大三的陈赛便是由于“总分优秀且单项分数无短板”而被选入服务团队。

　　汪林君认为自己能成功入选得益于此前的实习经历。“之前在长沙百年老店火宫殿实习，那时候就天天做菜。”在技能考核中，汪林君展示了一道辣子鸡，“是我比较拿手的菜系，评委们也都给出了比较高的成绩”。

　　层层遴选之后，学校对学生们展开了统一培训。“主要培训礼仪礼节、专业技能和两会相关的知识。”李珩说，“最重要的还是强调我们的服务理念——微笑服务，用心服务。要用对待家人的态度，用发自内心的真诚和体察入微的服务对待代表们。”

　　67岁的湖南全国人大代表、中国烹饪大师、中国湘菜大师许菊云在开会之余，还帮着亲自选择食材，亲自培训菜品制作，如“唐人神”的腊鱼腊肉、浏阳的豆豉辣椒、长沙的米粉、东安仔鸡，等等，希望能让代表们感受到浓浓的“乡情湘味”。