菠菜的营养成分以维生素A含量最高，维生素B和C也算丰富。而且富含膳食纤维，同时是叶酸、钙、铁质、锰等矿物质含量丰富的碱性食品。菠菜所含的维生素C、铁、锰、叶酸具有造血作用，对改善贫血很有帮助，在抗氧化瘦身方面也有效果。此外，菠菜也是可让脑部维持健康的好食品。根据研究，叶酸可活化头脑，抗氧化维生素可让脑神经细胞变健康，所以能使大脑维持年轻。菠菜丰富的膳食纤维，有助于改善肠胃和便秘，还可预防大肠癌。菠菜所含的钙质可减少脂肪吸收并且有助于预防高血压，其中维生素H还可以改善掉发。

来源：爱美网  实习编辑：郑荃文