这个番茄菠菜披萨的两种食物都是富含抗氧化物质的食物：

“花椰菜”是维生素的综合体

抗氧化食物的第一代表就是花椰菜。从冬天到春天都可采收，花椰菜里的维生素C含量是柠檬的2倍，橘子的6倍。不仅如此，还有丰富的维生素B1、B2、K和膳食纤维。花椰菜含有β胡萝卜素、黄体素、硒等抗氧化效能高的营养素，其中花椰菜里的酚类、引朵、异硫氰酸盐、萝卜硫素等更是抗癌效果显著的物质。特别是，β胡萝卜素能强化皮肤和黏膜的抵抗力，能让因为瘦身而容易松垮的皮肤保有弹性。亚麻油酸对于过敏性反应的疾病具有疗效。此外，维生素C是能促进血液里的T淋巴球形成的抗压力性因子，能强化因压力而变弱的免疫系统，在预防感冒上也有帮助。