“抢滩”最后一公里

　　新型便利店瞬间遍布全城

　　灯光明亮的环境，高度顺手的货架，款台旁边是关东煮和包子等速食，门口安装着一台火车票自助售取票机，旁边摆着精品杂志售卖货架……尽管对全时、全家、邻家这些新名字，很多人还很陌生，但也忽然发现，这样干净、时尚的便利店迅速多了起来。

　　中国连锁经营协会发布的数据显示，在各业态中，便利店已经成为一颗迅速崛起的新星，开店数和销售额都保持两位数的高增长，远远超过百货和超市等业态，新型连锁便利店将迎来一个黄金增长期。

　　新型便利店瞄准“快”

　　傍晚时分，朝阳门附近的道路上人来人往，车流滚滚，在北京INN大厦拐角有一家7-11的24小时便利店，刚刚下课的中学生和戴着眼镜的白领把这家店挤得水泄不通。学生们不顾冬日的寒风，站在门口台阶上吃着刚刚结账的关东煮和包子。这个区域密集分布着各大政府机关、“中”字头的大型企业总部，外加二中分校、史家小学等学校，还背靠着公寓、社区，客流密集。

　　如果稍加留意，就会发现这一片的便利店也非常密集，距离这家7-11不到50米就是一家刚刚开业不久的全时便利店，而在百度地图上标识的300米内，附近的新型连锁便利店起码还有四五家，这些便利店都瞄准了都市的“快节奏”。

　　新型便利店大都有着明亮、舒适的购物环境，销售的货品不少是进口商品或平时难以买到的热销品，可以满足人们购买零食、速食、生活日用品等需求，甚至还可以取火车票和快递。

　　SOHO负一层的一家全时便利店里，售货员穿着统一的红色服装，货架上摆着比利时巧克力、日本棉花糖、台湾的广源良黄瓜水，还有周黑鸭和各种新鲜酸奶，就连口香糖的种类也比大超市更全。便利店的货架高度合适，灯光明亮。在便利店款台旁边是关东煮和包子等速食，里边的冷柜里有包装好的卤肉饭，不想做饭的上班族可以随手买点吃的填饱肚子。便利店门口安装着一台火车票自助售取票机，旁边摆着精品杂志售卖货架。

　　在某出版社工作的小江就是在便利店解决自己的早饭的，由于单位在北三环，家在东五环，每天早上小江都要挤地铁上班，出了地铁再到单位对面的一家全时买早点，一份豆浆，一个素菜包，再来个鱼豆腐，10多块钱吃得饱饱的。在结账的时候，收银员会提醒顾客，用支付宝付款有优惠。

传统夫妻店陷入困境

　　与连锁便利店的扩张形成鲜明对比的，是夫妻百货店、杂货铺的没落。东五环外的一条街道上，并排着的五六家店同时打出“大清仓”的甩卖标语，一家小百货店的老板表示，房东把一年的房租从五万涨到了七万多，自己已经无力承受，店里生意也大不如前，甩完货就不干了。

　　烟酒店的林老板也觉得现在是在“火坑”里挣扎，林老板算了一笔账：“开店，有自己的店面还行，要是租的，那完全是给房东打工，现在房租成本已经占开店成本的50%以上，以前百分之二三十都算高的了。”如果再雇人，人工也是年年涨，原来家里3个人是自己给自己打工，现在小店快养不活3个大活人了，收益比例越来越小。这一行又容易压货，百十万的货压在手里面，想撤都不好撤。这已经是家里最后一个店了，其他的都已经关门大吉了。

　　除去客观经济原因，消费者对这些杂货店的态度也渐渐发生了变化。一方面，随着生活水平的提高，人们对商品品质提出了更高的要求，小杂货店那拥挤逼仄的购物环境、停留在“旧时代”的服务态度都无法满足消费者的新需求。一些存活下来的夫妻百货店开始尝试与爱鲜蜂等线上电商合作，吸引顾客，扩大盈利点。只是，相对于连锁便利店来说，这些夫妻百货店的环境、品质都要差一些，服务也远无法实现标准化，终免不了被淘汰的命运。

　　“全时”两天开一家店

　　在满足人们购物需求之余，这些连锁便利店越来越像是一个综合的生活服务平台，在其所辐射的一公里范围内，提供一站式的生活消费所需。全时开发管理副总裁缪东在接受采访时表示，现在一家全时便利店能提供的增值性服务可以多达近20项，去年就尝试引入现场制作的中式快餐、咖啡、精品果蔬、鲜花预订等众多品类服务，生活中的水电网气缴费也可以在全时便利店解决，有的店内还放置了便民工具箱和打气筒。前不久，全时与某知名国际快递公司签署了战略合作，不久之后即将上线快递服务。外资便利店7-11则增加了中式午餐售卖，有适合中国人口味的鸡蛋西红柿，也有土豆牛肉；新兴起的邻家便利店与大型专业洗衣工厂合作，推出了洗衣服务。未来，人们逛一逛门口的便利店就可以买早餐、洗衣服、寄快递、取网上下单的有机蔬菜。

　　缪东告诉记者，现在京津冀一体化、批发市场外迁等都给便利店带来了前所未有的发展契机，但便利店是充分竞争的行业，现在7-11、全家、罗森这些排名靠前的外资便利店都已经进入北京市场。根据公开数据，外资便利店全家将在5年内开满5000家店；传统大卖场家乐福也试水便利店市场，已经在上海开了4家Easy家乐福探路。目前，全时的开店速度全国最快，今年其签约门店总数已接近300家，超过了最早进驻北京的7-11。从去年开始，全时几乎保持两天一家店的速度，今年7月末更是在一个星期时间里，有直营、加盟两种类型近20家门店集中开业，呈现爆发式增长。

　　在零售业整体增长放缓的背景下，便利店已经成为实体零售中最有活力的业态。中国连锁经营协会发布的数据显示，2014年全国便利店销售额同比增长25.12%，门店数同比增长21.96%，而百货和超市业态的增幅都只有个位数。

　　专家观点

　　便利店进入黄金增长期

　　商务部电子商务专家咨询委员会专家赵萍指出，便利店上世纪90年代就已经在中国出现，现在是迎来了新的快速增长期，是实体零售所有业态里增长最快的。这其中有三方面原因：首先从零售业内部来看，便利店的快速增长是在填补之前5到10年留下的空白点，随着城市化进程的加深，零售业将在城市业态、区域业态、社区业态等空间布局上更加平衡；再一个就是居民的消费、购物行为发生了变化，以往人们习惯利用闲暇、周末等大段时间去超市购物，现在则是碎片化购物，尤其是O2O实现线上线下的融合，提高了便利店的辐射半径和盈利能力；从社会因素来看，人口结构老龄化，单身族增多，家庭购物减少都有利于便利店的发展。

　　另外，赵萍也指出，便利店对单品的利润率要求高，盈利模式还需要加强探索，现在希望便利店能够借着电子商务、O2O的契机迎来真正的黄金发展期。

　　缪东介绍，现在全时已经推出了自己的移动端外卖平台“全时汇”，顾客可以在“全时汇”下单，由全时便利店总部统一安排就近门店送货。不同于互联网创业企业的外包形式，全时是带着自己一整套的布点、仓库和物流来为消费者提供服务。目前，线上用户已经达到100万，还处于尝试推广中。等到全时在全国范围内铺开，“全时汇”的优势会更充分地发挥出来。

　　对此，商业专家洪涛表示，实体店最关键的还是要站在迎合和取悦顾客的角度，要为顾客创造和提供一种“最便捷”的购物环境和条件，要想做好，就需要整合微信、手机上的微店、微商城等互联网工具，把顾客跟实体店连接在一起，让他们随时、随地、随心地购物。

　　孙文文 J192 于建 J180

　　摄影甘南