火鸡的肉质对于中国人来说略显粗糙，如果实在吃不下去，不如切块用红酒烩下，既不浪费又美味。

　　火鸡的脂肪含量较低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干(柴)。此外，火鸡的体型较大，如果整个熏烤下来，里面的肉质必然乏味。不过，正是由于火鸡的瘦肉率高，蛋白质含量十分丰富，胆固醇与脂肪等都很少，因此，如果连切片蘸酱汁的吃法都难以接受的你，实在没挺住把火鸡剩到了第二天，也不要把火鸡肉扔掉，因为，把它用红酒烩一下会更有营养，更有味道。

　　1. 将剩下的火鸡切成肉块。

　　2. 锅里放少许油，洋葱爆香后下鸡块炒至外表起焦。

　　3. 加入葡萄酒(约150毫升)、生抽(适量)、胡椒粒/粉(适量)、蔬菜料(适量)煮开后，改小火至鸡肉熟烂入味。

　　4. 开盖调至大火，煮两分钟收汁即可。(文/大宝)