移动新媒体
中国搜索
微阅读 > 今日要闻
不会看酒单?那就学学这几招吧
2015-11-06 09:41:00
 

  点餐时,面对厚厚的酒单,你是否会有一种窒息的感觉?不过我们首先要做的就是不要紧张,点好主菜之后,慢慢来看酒单。

  不管是餐厅、酒庄、还是其他给顾客提供酒水的地方,对它们来说,酒单都是一个营销工具或者消费指南。这家餐厅是好是坏,是否有实力提供一流的侍酒服务,从酒单就可以看得出来。

  酒单概览

  大部分的酒单都是根据葡萄酒的类型来分的:如,红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强型酒和餐后甜酒。也有可能是按产区来分的,不管是红的还是白的,只要来自某一个特定的产区就归在一组里面。最后不得不说的一点是,一本一流的酒单还会包括葡萄酒与食物的最佳搭配。

  好的酒单,从主流的酒庄到不太知名的的酒庄,从大生产商到精品小酒庄,从国内的葡萄酒到国外一些有趣的葡萄酒,全都囊括在册。

  酒单的组成

  除了酒名和生产商,酒单上还包括其它一些关键的信息,如:一杯或一瓶葡萄酒的价格,产地,对酒的如实描述以及与食物搭配的建议。

  顾客对一家餐厅的第一印象一般都是通过酒单得出来的,因为通常在点完主菜之后就是酒单登场了。一本精心设计的酒单同样可以鼓励顾客进行多次消费,提高用户的忠诚度,就像顾客在这里吃到了好吃的菜肴,下次还会想要来一样。

  如何选择高性价比的酒

  如果想要在餐厅点一瓶性价比比较高的酒,那就要记住,餐厅的酒的价格大部分都是批发价的2~3倍。而讽刺的是,性价比高的酒反而是比较高端一些的酒,因为便宜的酒抬价最严重。一些不太知名的产区的葡萄酒涨价的幅度会小一点。此外,更大的葡萄酒品牌通常餐厅抬价会更高,因为在餐厅就餐时,顾客一般都不太可能冒险去点一些自己不熟悉的酒。总结一下就是以下这三点:

  (1) 避开大品牌;

  (2) 选择一些知名度不那么高的产区;

  (3) 选择中端品质的葡萄酒。


编辑:小微

热图推荐

来源 | 乐酒客

精彩热图

 
 

24小时热评排行