就要开学了，家长们关心，南京大中小学的食堂会不会涨价？记者一番打探得知，尽管物价在涨，但供应给学生的饭菜目前可以做到不涨价。校外高物价和校内低菜价之间，如何才能把握好平衡？采访中记者发现，各个学校后勤人员如“巧媳妇”般精打细算，通过招标、囤货、校外经营补贴校内等方式，确保学生饭菜的物美价廉。

小学 6元一餐，开学不会涨

鼓楼区的小学生有的在学校自办食堂吃饭，有的是吃集中招标选中的企业提供的盒饭。拉萨路小学1000多名孩子吃的是中标企业统一配送的盒饭。“一开始是5.5元一餐，一个大荤，三个素菜，一个汤。汤和饭随便添。”校方介绍，“后来物价涨得太厉害，盒饭公司提出涨0.5元。后来经过家长同意，涨到6元一盒。”不过校方表示，今年开学不会再涨了。目前鼓楼区共有1.5万名学生吃通过集中招标选中的6家合格企业提供的盒饭，价格进行统一控制。

还有部分小学实行的是食堂托管，通过公开招标，找有资质的公司来托管食堂。

暑假，力学小学和宁工小学由鼓楼区通过统一招标选出3家企业，将从中确定一家接管食堂。“目前还没有最后定是哪家公司，但可以肯定的是，价格不会涨。”宁工小学后勤负责人说，“来接管的公司之前投标时都带来了菜谱，6元一餐的品种至少可以保持原来的标准，而且学校的场地和厨具设施给他们无偿使用。”

相关公司表示，学校不要租金，可深加工饭菜，避免了从城郊的基地往城里运送盒饭的成本。这些钱让利给学生，就能多吃一个菜。根据菜谱来看，还是比较实惠的，如：红烧鸡腿、鱼香肉丝、香芹干丝搭配；或是白斩鸡、青椒干子肉丝、蒜泥海带丝搭配等。

鼓楼区教育局后勤办的有关负责人表示，江苏有明确规定，中小学食堂以自主经营为主要模式，食堂经营服务原则上不对外承包，因特殊情况对外承包的，学校可以零租金租赁餐厅，但承包经营者必须相应降低伙食价格，对方要保证把餐费的65%以上用在给学生买米买菜上，并且纯利润不能高于5%。