雅典娜希腊餐厅

作为京城唯一一家希腊餐厅，热衷地中海文化的外籍老板，力求精益求精。他每年要去希腊数次，采购最新鲜的食材，那怕在北京也可以买到的橄榄油，他也不惜成本，从希腊采购。难怪来这里用餐的希腊老外，都连连说“Go home”。

这里的菜品全部用橄榄油烹饪，绿色健康又不会发胖，就连被太太们拒之门外的奶酪也是减肥佳品。这种希腊特有的feta奶酪，是用羊奶制成，每次提炼都撇去脂肪，100%低脂。最奇特的是feta奶酪居然是咸的，而且怎么烤也不会融化。吃时要切成小块和蔬菜一起享用，咸香浓郁，反而很适合东方人的口味。另一道希腊本地头盘，叫葡萄液饭卷，用牛肉、米饭和葡萄干做馅，外包葡萄叶蒸熟，看似普通，其实内有乾坤，玄机就在那小小的葡萄叶上。这可是千里迢迢从希腊运来的，你可能和我有一样的疑问？“不就是一片叶子吗，北京也倒处都有啊。”老板告诉我们这种葡萄叶是希腊传统制法，要先蒸，后煮再腌，火候和香料的放入顺序也非常讲究。餐厅实验多次，都没有达到最佳的效果，为追求口感纯正，每次都要从希腊购买。