上图，全聚德烤鸭店老厨师在指导青年厨师烤鸭（1979年新华社记者纳一摄）；下图，北京全聚德三元桥店的厨师在挂炉旁烤鸭（2011年10月14日新华社记者杨光摄）。新华社