Tim Hunt（汗世天）

金茂北京威斯汀大饭店行政总厨支招

拥有精彩丰富的世界顶级酒店餐饮厨房的经验，1993年就职于Cliveden 酒店，1995年就职于欧洲酒店。于2010年正式任职威斯汀行政总厨。

DO

打捞之后超过3天的螃蟹、贝类等有硬壳的，必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食。

最好与醋、蒜同食，食后饮用姜茶。海鲜属于寒凉食物，对胃寒者不利，建议食用海鲜10分钟内，冲饮姜茶一杯。

DON'T

不能与大量维生素C同食。虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，若服用大量维生素C，会导致急性砷中毒。

不能与寒凉食物同食。如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果。

不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。