酒，在人类进化过程中的影响

早期的人类进化是一个自然选择的结果。民以食为天，在人类进化史中饮食对人类的生存无疑具有无与伦比的重要性。生命进化是我们这个世界上最伟大的事情，也是最复杂的事情，促进进化的因素众多，有多种理论解释进化机理。

人类喜欢肉食，喜欢脂肪，喜欢甜，都是出于数百万年来对进化环境的磨合。美国佛罗里达州的科学家发现，在人类进化史上，从猿可以直立行走和储藏水果开始，他们的身体就已经具备了消化和吸收酒精的能力，这是目前发现的人类开始接触酒精的最早源头。

来自北京生命科学研究所，中科院生物物理所，加州大学圣地亚哥分校等处的研究人员发现了求偶过程分子机制中的一种关键因素：鱆胺。这将有助于解析求偶现象中的神经生物学分子机制，相关成果公布在《神经科学期刊》(Journal of Neuroscience)上。

果蝇是被观察得最彻底的动物之一，它们的私生活早就展露在科学家的眼前了，雄果蝇求爱，雌果蝇作出回应，这其中的过程已经被描述得极其详尽，科学家认为，调节这个求偶行为的神经回路，是按事先编好的程序发育而来的。

研究结果表明，雄性果蝇在求爱遭到拒绝后更青睐于含有酒精的食物。研究人员证明面对两份除了是否泡过酒外完全相同的食物，它们的选择往往取决于最近是否交配，或者被雌性拒绝。如果最近遭到拒绝，它们则更倾向选择泡过酒的食物。这是科学家第一次发现社交活动能够影响果蝇未来的行为。

这个结果虽然是中国和美国一帮关心动物求偶行为及其分子机制的研究人员的科研副产品，但它却证明了人类进化意义：它表明，酒对于人类进化具有一定的催化作用，人类喝酒助兴的习俗早在生物进化的中晚期就有了，昆虫开始喝酒助“性”那会儿，离人类出现还有3亿5千万年。

起先，人的本领同猴子、大猩猩差不多，赤身裸体，群居，生活在树上，以树叶水果等为食。大约在2600万年前，人类从树上跳了下来，后来又学会了使用工具和火，这伟大的一跳，使人类在众多动物中脱颖而出，成为动物中的佼佼者。

猿以采集野果为生，且有善于藏果的特性。而在自然界中，果实的生长有着严格的季节性，故常要有所储存。洪荒时代的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了猿造酒等传说，这在我国的许多典籍中都有记载。

这些不同时代、不同作者的记载，起码可以证明这样的事实，即在猿猴的聚居处，多有类似“酒”的东西发现。至于这种类似“酒”的东西是怎样产生的，是纯属生物学适应的本能性活动，还是猿猴有意识、有计划的生产活动，那倒是值得研究的。

值得一提的是，在“群经之首，大道之源”《易经》中多次直接或者间接地提到了酒。《易经》需卦“九五”的“爻辞”说：“需于酒食，贞吉。”意思是酒与其他食物一样，是维持人类生命的必需品，是中正祥和、德泽万民的完美象征。

如前所述，人类进化是一个既漫长又极其复杂的事情，依据我国著名人类学家吴汝康的《古人类学》的介绍，在人科起源问题上，达尔文的理论演变为多种假设。这里我们也是由果蝇在求偶过程中“酒以助性”试验，猿造酒、猿喜欢渴酒现象等，从而推想出酒是有利于人类进化的。