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“漂亮瓜子”靠色素、滑石粉、明矾变摸样

2013-02-28 15:17:10 来源:现代快报
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香喷喷的瓜子是不少“吃货”的爱好。不过,最近上海媒体的一则调查让人们大吃一惊:目前市场上产自安徽宣城的炒货瓜子,有的含有国家明令禁止的滑石粉、明矾等添加剂,严重的能致癌。

焦点一 绿茶瓜子靠色素染绿?

报道称,上海市场炒货瓜子存在违规使用添加剂的情况:记者走访瓜子产地安徽宣城的多家生产企业发现,瓜子生产过程中猫腻多多。有的负责人亲口承认,绿茶瓜子里加的是色素而非绿茶粉。报道还做了实验:如果将绿茶瓜子、红茶瓜子泡入温水,片刻水的颜色会出现淡淡的绿色和红色。

有市民好奇,是不是泡进水里发绿的瓜子,就是加了色素的?

现代快报记者在南京买了三包不同产地的绿茶瓜子,分别来自安徽合肥和安徽芜湖。分别泡入温水中,过了几分钟后,水均有点发绿。是不是意味着这种绿茶瓜子存在违规使用色素添加剂的情况?

对此,南京市质监局质检院专家表示,用水浸泡的方式,无法科学判定瓜子是否违规添加了色素等添加剂。按照规定,适量添加色素是允许的。

专家还表示,即使是绿茶粉,本身也含有绿色的天然色素,泡进水里同样会呈现绿色。因此对于瓜子是否违规添加色素,还要经过严格的检验,以实验数据为准。

焦点二 “漂亮瓜子”加了禁用添加剂?

报道还提到,为让瓜子穿上一层“饱满亮丽的外衣”,安徽宣城的部分生产企业使用工业级滑石粉、明矾、焦亚硫酸钠等添加剂,这些都是国家明令禁止用在炒货制作中的。

南京市质监局有关专家介绍,滑石粉里可能含有石棉。石棉是一种强致癌物质,而明矾这种物质则会长期沉积在人体,达到一定量会影响智力甚至导致痴呆。焦亚硫酸钠,则是一种强还原剂,会对人体肝脏肾脏增加负担。

南京质监局有关人士介绍,全市现有炒货加工企业48家,2012年,南京市质监局共对全市地产的炒货产品监督检验95批次,合格93批次,合格率为97.89%,未发现非法添加剂。“这么多年来,我们也没有发现违法添加滑石粉和明矾的,不过焦亚硫酸钠查到过一次。”据介绍,2010年,南京天后炒货厂被查出滥用焦亚硫酸钠。这家企业当即被吊销企业生产许可证。

焦点三 南京有多少瓜子来自宣城?

南京众彩农副产品批发市场是全市主要的散装炒货批发集中地。一位来自安徽的瓜子批发大户告诉现代快报记者,目前,南京炒货瓜子主要来自安徽,还有少部分产自江苏本地。安徽产地又包括芜湖、合肥和宣城。其中数安徽芜湖的批发量最大,合肥其次,来自宣城的最少。

另外,针对媒体曝光的染色绿茶瓜子,他表示江苏市场绿茶瓜子的进货量很少。

针对外地尤其是安徽产瓜子在市场的流通状况,南京市工商局有关人士介绍,一直定期对各类炒货进行抽查监督。对于滑石粉、明矾等禁用添加剂,也一直有检验,但尚未发现这样的情况。“对于安徽宣城的瓜子,我们会加强监督。”此外,针对南京本地炒货小作坊,工商部门也会加强监管。

相关新闻 洽洽瓜子也“摊上事儿了”

一场由网友掀起的瓜子“检查战”,正在展开。今年2月,一项 “数洽洽,乐哈哈”的活动被网友们热捧,大家纷纷晒出过年吃洽洽瓜子时发现的问题瓜子:有的有虫眼,有的破损,个别还有发霉的。大家集体吐槽:洽洽的坏籽率真不低。

根据卫生部发布的《烘炒食品卫生标准》,“烘炒食品不得有酸败等异味,无异物、无霉变、无虫蛀”。有细心网友统计了自己吃过的洽洽瓜子,发现吃到坏籽的几率占20%。此事被媒体报道后,洽洽品牌的股价也因此跌了不少。

前天,洽洽食品在官网发布了一则声明称,瓜子符合国家标准。声明表示,合肥市质监局已对洽洽瓜子作出检测,报告显示其符合国家标准。

洽洽瓜子对南京而言,属于外来品牌,应由工商部门监管。对此南京市工商局有关人士表示,“目前合肥市质监局鉴定这一品牌合格,所以暂时还未采取下一步举措。但我们会密切关注事态进展。”

如何分辨 太亮太滑的瓜子别买

既然色素瓜子无法通过泡水来分辨,那还有什么挑瓜子的好办法?一名瓜子批发大户表示,选瓜子,要选颗粒饱满,色泽自然的;如果颜色太亮,可能就加了滑石粉之类的添加剂。选瓜子时,最好尝两颗再买,这样可以确定味道是否香脆可口。“有的放了添加剂,吃起来舌尖会发苦发涩。”

质监专家也介绍,如果是加了明矾、滑石粉的瓜子,仔细看,瓜子表面会有白色粉末,摸起来手感特别滑腻。

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编辑:车琳标签: 绿茶粉 明矾 洽洽 滑石粉 吐槽
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