□本报记者刘新平

　　小刘是省直某机关的公务员，为了爱人上班方便，在郑州市西郊买的房，家距上班的单位比较远，每天一大早就要起身，骑着他的“电驴子”往单位跑。于是，早饭就成了一件大事，每天离家前，爱人都要吩咐：“早饭一定要吃好。”小刘当然是满口答应。但事实却是，要吃干净且有营养的早餐，并不容易。

　　难觅踪影的早餐车

　　一开始，小刘还记着爱人的话，把早餐当成事儿。还好，家门口不远处就有个“放心早餐店”，饭菜谈不上丰富，但还干净。可是半年后，这家早餐店关门了。小刘的早餐也就只好将就着来了，经常的情况是，看着路边比较顺眼的小饭馆，就进去吃一点，或者在路边的摊点随便买点什么。“那个时候，很多路口都有统一的放心早餐车，看着干净，在这种早餐车上吃早点也放心。不知什么时候，这种放心早餐车消失了，更多的是路边摆的各种摊点，各种食品随意露天放着，雾霾中，怎么看都不放心，于是，早餐也就成了可有可无的了。虽然难免也有碰上什么吃什么的时候，但食物嚼在嘴里，心里直犯嘀咕，其实就是担心不卫生。实在不行，也就不吃了。好在还年轻，偶尔不吃早餐也无所谓。”谈到早餐，小刘好像有一肚子话要说。

　　这两年，郑州的雾霾天比较多，在雾霾中吃早餐，那滋味真难形容。在郑州市黄河路经营服装店的小张说起早餐，也是一肚子埋怨。买房子还贷，孩子上学，老人的生活，全靠这个服装店。为了经营好自己的店，小张和爱人起早贪黑，进货、点货、出货，既要给网店寄货，还要照看门店，忙得不可开交，而租住的房屋距门店还不近，根本没有时间自己做早点。“都快忘了早餐是啥滋味了。”说起不吃早餐的原因，小张“牢骚”不小：“每天早晨，也想吃点东西，可出门看看那些在雾霾中摆放的摊点，再看看那些黑乎乎的店面，一点胃口也没有了。”

　　小张说他爱人倒是不误早餐，但几乎每次都抱怨早餐不干净，特别是在雾霾严重的时候，只能在超市买点面包、酸奶勉强吃一点。“为了进货，我经常到北京、上海、广州等地跑，那些地方，我是每天都吃早餐，为啥，因为人家那是真干净。要说，北京也有雾霾天，但人家的小饭店、小吃部，窗明几净，看着都舒心，东西吃着也放心。要是我们郑州也能像北上广一样，早餐根本就不是问题。”小张感慨。

　　有活动就关门的小饭店

　　“对不起，因为市里创卫，羊肉汤喝不成了。”记者到豫北某市采访，陪同的朋友本来很早就约请记者喝他们这里比较出名的羊肉汤，但早晨起来驱车来到羊肉汤馆，却吃了闭门羹，一打听，是市里为了创卫，专门下通知，所有的小饭店都要关门，而且还要统一往墙上贴瓷砖，经市里验收合格后，才能开门营业。许多小饭店自己已经贴好瓷砖了，但要等验收后才行，但验收的日子，是创卫结束后。于是，这个市里无论什么人，要想吃早餐，要么在家里自己做，要么是吃干面包。而许多年轻人，仗着自己年轻，干脆就把早餐免了。

　　虽然这是记者在去年秋天碰上的事情，但早餐问题也一直困扰着这里的许多人。

　　“我们这里，想吃干净一点的早餐，只有一个地方可去，就是一家外资的豆浆店。”这是记者在豫北另一城市遇到的情况。春节前，记者到这里采访，早晨起来，向宾馆服务员打听在何处吃早餐比较干净，服务员向记者介绍情况时这样说。

　　按照服务员说的，记者出了宾馆，在街头转悠，十字路口的各种饮食摊点，确实热闹，但雾霾天，这一切都显得很朦胧。有汽车驶过，荡起烟尘，更令人担心，那些没有任何遮挡、露天摆放的食品，还能放心进口入肚吗？

　　倒是服务员介绍的那家外资豆浆店，令人眼前一亮，进得门来，干净的桌台布，开放式的操作间，冒着热气的各式餐点，令人食欲大开。虽然价格不菲，但来这里消费的人还是不少。

　　记者和当地的朋友谈起早餐的事情，朋友也说当地的小饭馆和人家外资的没法比：“其实还是一个管理的事情，为啥人家外资的就干净，吃着让人放心，可我们本地的就是脏乱差，不是我们一个地方，好多地方都是这样……”

　　被转手的早餐车

　　老孙曾经在省内某高校的食堂做过大厨，厨艺不敢说很高，但一般的食品捣鼓出来还是像那么回事的。后来因为这个高校内部合并，老孙离开了。干了十几年的大厨，他还想做老本行，刚好赶上郑州第六次早餐工程，老孙就加盟了一家“放心早餐工程店”，每天推上统一配送的早餐车，到指定的地点经营。可一段时间下来，老孙发现，往往是生意最红火的时候，也是他该收摊的时候，因为已经过了规定的时间，稍微延长一点，就有城管过来撵。时间一长，老孙觉得这不是个办法，于是忍痛将早餐车转手给他人，自己去另一家饭店打工去了。

　　小李在厨师学校毕业后，也有自己的抱负，想自己创业，接手了别人转手的放心早餐车，虽然价格不菲，但为了自己的创业梦，他还是接受了。一开始，他的车还属于一家放心早餐店管理，但好景不长，他接手半年左右，早餐店关门了，他的车也没有人管了，于是他自己就推着这辆车到处转，卖过麻辣烫，也卖过各种小吃，经营困难，无奈中，他只好将这辆车卖掉，去福建厦门开出租车了。

　　小李说：“从上世纪九十年代到现在，郑州市搞了6次早餐工程，但每次都是虎头蛇尾，到现在，人们还在为早餐的事情发愁，到底是什么原因呢？”⑦8

　　编后

　　“早餐工程”曾经是政府部门经常挂在口头上的民生工程，这几年好像没人再提起了。从现在的实际情况来看，若干年前提出的“早餐工程”，已成了虎头蛇尾的“画饼充饥”工程。不管有关部门是否已经忘记，但市民每天还是要面对早餐问题。早餐摊点卫生状况堪忧，规范又卫生的早餐店太少，等等问题始终在困扰着市民。虽然某种程度上说，早餐问题也是一个市场分工的问题，其中有许多市场因素在起作用。但这并不是说，政府部门就没有做好“早餐工程”的责任，无论是引导也好，还是规范管理也好，政府部门都责无旁贷。如何发挥政府的引导管理职能，又充分利用市场的力量，为市民提供一份可口、可心、干净卫生的早餐，这是一个十分重要的课题，考验着相关部门的智慧和能力，也考验着相关部门的责任心。⑦8