■美食文化

　　作为“美食之乡”，来到禅城自然要品尝最地道的广式美食。很多人只知道“食在广州”，但在禅城区厨师协会会长江欣灿看来，禅城的饮食文化同样深厚，在禅城的历史上曾经涌现了一批叱咤风云的大厨和知名的酒楼，成为粤菜非常重要的一股力量。

　　随着城市的发展，一批老佛山耳熟能详的老字号消失了，但仍有一批老字号在经历了时间的洗礼后，依然焕发着勃勃生机。

　　其中，位于公正路和筷子路交界的北香园饺子馆满载着很多老佛山的回忆。北香园饺子主要原料有猪上肉、韭菜、生油、香料、味料。制作较为讲究，先把面粉制成饺子皮，猪肉绞碎，韭菜切碎加生油、香料、调味料拌匀，包好饺子后整齐放在专用饺子镬内生煎，淋上粉桨水加盖至煎熟。

　　煎熟的饺子呈金黄色，皮香脆，馅味鲜有汁，加浙醋，辣酱为佐料，别有一番风味。其水饺嫩滑味鲜，煎饺皮香脆、馅有汁、佐以浙醋、辣酱别有一番风味。

　　在禅城，还有很多美食隐藏在横街窄巷的小吃店里，位于燎原路的辉记糖水店就是其中之一，几块钱一碗的糖水份量很足。