义成是赣西有名的花生产地，花生种植面积达7.8万亩，年产花生2万余吨，花生系列产品销往全国各地。近日，记者慕名来到樟树市义成镇采访，发现义成花生正在上演“红与黑”的嬗变。

　　“你先吃几颗，尝尝口感。”江西祥成天然食品有限公司总裁邓根清送上几颗黑皮花生让记者品尝。从外壳看，黑皮花生与普通花生无异，但花生仁是紫黑色的，细长饱满且两头较尖，细细品尝，有一股清香沁鼻。

　　“在大型超市里，黑皮花生与核桃、杏仁等坚果放在一起售卖，普通花生则与绿豆、芝麻摆放在一起，黑皮花生的经济价值可见一斑。”邓根清说。原来，黑皮花生含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸等营养成分，微量元素含量远高于普通的红皮花生。

　　义成花生由“红”转“黑”，不仅缘于黑皮花生的营养价值高，还有它可观的产量与市场前景。据邓根清介绍，黑皮花生比红皮花生亩产高出约50公斤，价格是红皮花生的2至3倍，种粒的价格高达3倍以上。

　　近年来，义成镇加速传统花生产业结构调整，引进了江西祥成天然食品有限公司等企业落户，成立樟树市穗园花生种植专业合作社，采用“公司+基地+合作社+农户”的发展模式，大力发展黑皮花生新产业。目前，该镇建立了7900亩黑皮花生种植专区，4500余户农民从事黑皮花生种植、加工和销售。

　　为让黑皮花生的发展后劲更足，义成镇与省农科院及国家旱地农作物研究所达成了技术合作协议，已有5项黑皮花生科研成果在630户农民的土地上得到成功推广。8月7日，全国花生生产全程机械化（江西）现场演示观摩会在义成召开，多家科研院所及种植户与祥成食品公司达成了产销研一体化合作、订单收购等协议。

　　“只有做好这一环节，才能更好地凸显出新技术、新成果在推广上的实效，不但解决了科研成果应用难的问题，还能促进企业增收、农业增效、农民致富。”省农科院农产品加工研究所所长冯健雄说。目前，有6名专家在义成镇指导黑皮花生种植和科研成果推广应用。义成黑皮花生及花生油、花生酱等系列产品销往浙江、广东、湖南等地，年销售额达880万元，鼓起了农户的钱袋子。

　　潘 诚 本报记者 邹海斌