昨天早上，凤起路75号的王氏阳澄湖大闸蟹专卖店迎来了今年首批试捕的大闸蟹，只观不卖，引得了不少进店客人的关注。杭城街头不少阳澄湖大闸蟹的专卖店已经忙活开了，门面、货架焕然一新。这意味着，今年阳澄湖大闸蟹的市场大战即将打响。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长方根生透露，今年阳澄湖大闸蟹的正式开捕上市时间为本月20日，比中秋节提前了一个星期。这样一来，连续两年都是在中秋之后上市的阳澄湖大闸蟹，今年终于能够准时出席中秋宴。值得一提的是，今年因为天气原因，前期雨水过多，造成阳澄湖水位偏高，对光照有一定影响，所以普遍阳澄湖大闸蟹个头偏小，“大块头”大闸蟹的产量估计比去年少了10%。

　　今年吃阳澄湖大闸蟹要多掏钱

　　阳澄湖大闸蟹的整个围网养殖面积为3.2万亩，平均每亩产量在120斤左右，去年是丰收年，总产量在2300吨左右，今年个头小了，所以产量相应减少10-15%左右，预计在2000-2100吨左右。

　　受产量下降影响，加上人工以及其他养殖成本的上升。方根生预计同等质量和规格的情况下，今年阳澄湖大闸蟹市场价格会比去年略高。另外，还有一个最主要的原因，去年阳澄湖大闸蟹在中秋后开捕上市，避开了中秋的需求高峰，加上产量丰收，所以去年是近5年来价格最便宜的一年。今年螃蟹在中秋前上市，中秋需求占全年需求的30%左右，因此今年价格肯定比去年高，预计接近2012年。今年如果市场价格比去年差不多或者还低，消费者就要考虑商家是否有“以小充大”，“以假乱真”的嫌疑。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会今年专门发布了禁止虚标虚价的新规定，王氏阳澄湖大闸蟹所有门店严格按照协会新规定实行价格体系，不标虚价再打低折扣，同样去年的4两公蟹3两母蟹各4只的C套餐，去年标价是1188元，实际销售价600元左右，今年的券面值就定成了788元，实际销售价在8.5折，折后价格为670元。

　　阳澄湖大闸蟹备战中秋市场

　　据王氏阳澄湖大闸蟹的负责人王志强透露，虽然大闸蟹尚未真正上市，但目前门店订单不断，下单的很多都是企事业单位，将大闸蟹的蟹券作为员工的中秋福利，阳澄湖大闸蟹显然已经成了中秋福利、礼品市场的重要选项。的确，线下门店从一开始针对的就是单位团购送礼及个人高端消费，因此对规格及质量的要求相对较高，而单位团购送礼更看重门店服务和售后保障，这和电商是有本质区别的。

　　随着市场形势的转变，王氏以不变应万变，以不变的只为那只蟹的理念做产品，以一直坚持的消费者体验第一的思路做服务，同时考虑到螃蟹的提货周期和产品单一，今年所有的王氏新蟹券除了选提大闸蟹外，还可以选提旺大年舟山海鲜和龙牌西湖龙井，这是王氏的优势，备受市场欢迎。这是杭州市场上阳澄湖大闸蟹集体谋变的一个缩影。目前杭州市场上不少大闸蟹的经销商开始调整门店，收缩战线，希望通过降低经营成本来缓解来自市场的压力。

　　最后要提醒消费者的是，不论是个人消费还是单位团购，选购阳澄湖大闸蟹第一考虑的是口碑和保障，尽可能找那些实际经营多年又有实体门店保障的品牌商家购买，因为门店是商家的根本，出现问题后可以有店可寻，有部门可投诉。其次不要图价格便宜，因为阳澄湖大闸蟹本身就是以规格来定价格，只有保证一定的利润，商家才有可能保证该有的规格和品质。最后要注意对商家产品的认真研究比对，尤其是产品描述及服务说明，同时也要注意商家含糊的文字游戏。