冬阴功大虾汤。 广州日报记者龙成通摄

　　带你揾食

　　本栏目搜索美食“特区”，寻觅美食基地，达到味蕾大满足。

　　文 /广州日报记者霍泽凯

　　不少泰国菜进入中国后，都会根据当地人饮食习惯进行调整。佛山有一家泰国菜餐厅“泰爱里”却坚持烹调正宗泰国菜。据了解，泰国南部和北部的菜式味道差异不少。泰南口味重，做菜时用的调料非常多。而泰北口味相对清淡一些，菜式偏甜。

　　鲜木瓜沙律

　　把不太熟的鲜木瓜，去皮后刨成丝状，加上花生、虾米、青椒粒等，再淋上调好的青柠檬汁，搅拌后食用，别有风味，让人胃口大开。

　　青柠沙律酱脆皮鸡

　　将鸡腿肉蘸粉煎炸，外脆内滑。搭配几片稍微油炸过的芥兰叶，口感特别。淋上用蛋、奶、柠檬水等调制的酱汁，吃起来酸酸甜甜，有蛋香奶香，加上脆脆的鸡肉，配合得天衣无缝。

　　香草炸桂花鱼

　　广东人吃泰国菜时，鱼的做法多为清蒸或明炉煮熟。而这款香草炸桂花鱼备受食客欢迎。大热天吃炸鱼，会不会上火呢？餐厅主厨介绍，这款菜包含有香茅、薄荷叶等多种具有清热功能的配料，吃鱼时记得把配料也一起吃掉，就不会上火了。

　　泰爱里皇牌咖喱虾

　　泰国菜以辣为主，不一定所有广东吃货都能接受。这款泰爱里皇牌咖喱虾则完全不辣。而且用黄咖喱酱汁拌饭，味道一流。这款菜一般用九节虾或对虾烹调而成。老板娘建议，最好还是用九节虾，虽然价格稍贵，但肉质弹牙，配上咖喱，鲜味十足。

　　提到拌饭，老板娘还提醒，冬阴功汤由于口味较重，更适合用来拌饭，更能品尝到汤的滋味。

　　揾食路线：乘坐广佛地铁、公交或设置导航至祖庙站，再前往附近的岭南天地，沿着天地路往北走，到良缘路右转即至。