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　　【解说】海南有着悠久的制盐历史，传统制盐工艺分为日晒和火煎两种。2008年，海南洋浦古盐田村的日晒制盐以传统手工艺类别正式入选第二批国家级非物质文化遗产保护名录。但是火煎这一粗糙古老的制盐工艺鲜被提及，在海南几近绝迹。近日，记者走进海南省万宁市和乐镇盐墩村探访火煎这一古老的百年煮盐工艺。

　　据了解，盐墩村有着600余年的煮海历史。该村村民都姓叶，据《叶氏族谱》记载，叶氏先祖最早在明末从福建蒲田迁来岛上，由于岛上少田，世代以煮盐为生，村子也因此而得名。