Fisher Coffee的产品柜

　　张蓉至今仍记得自己第一次喝耶加雪菲（非洲产区的一款咖啡豆）时的心境。当时她就在想，未来一定要去非洲原产区，从咖啡晾晒棚上取下最新鲜的墨绿色咖啡豆，烘焙、冲泡、品尝。2016年，受非洲咖啡协会邀请，张蓉前往内罗毕和亚的斯亚贝巴为TasteofHarvest做国际评委。带着学习与分享的心情，她花了15天时间走访了多个咖啡豆产地，近距离地感受当地人民如何寻常又带些仪式感地品味咖啡。

　　在创业过程中，张蓉对国内咖啡产区一直抱有很大期待，但如果以严格的评判标准来衡量，国内产区仍存在一定的差距。2012年，张蓉和团队决定走进云南咖啡产区，与当地咖啡种植者一起从细处入手，参与到咖啡种植、采摘、挑选以及初加工等各个环节中，“之前我们每一两年都会去一趟云南，但找到的咖啡都不太理想，或者不符合我们对精品咖啡的期待。作为一个专业人员，我们知道这在技术方面肯定是有漏洞的，所以我们就从小处入手，比如我们在当地寻找对精品咖啡认识比较领先的农民，指导他去给我们做特殊批次，每年都做，我们会一点一点往前推进。今年第一批已经到了，（品质）非常好。”

　　2016年是张蓉与咖啡相约的第十年。她将实现每一个咖啡师都拥有的终极梦想——开一家自己的咖啡馆，一家有故事的咖啡馆。在她看来，这是另一个创业起点。第一个十年咖啡之约即将结束，未来还有数个十年等着张蓉和她的团队。张蓉说，她想打造中国精品咖啡的知名品牌，让所有爱咖啡的人都喝到好咖啡。