中新社桂林1月30日电 (赵琳露 欧惠兰)1月30日，中国农历春节前一周，在广西桂林城徽象鼻山脚下，桂林千年酒窖开窖迎新春，大批市民游客争相忙着打年酒。

　　刚走到象鼻山酒窖洞口，浓浓的酒香浸人心脾。位于桂林市中心的象鼻山因酷似一只站在江边伸鼻豪饮漓江甘泉的巨象而得名，被称为桂林山水的象征。自古以来，桂林酒坊将酒藏于象鼻山岩洞。早在唐宋时期，桂林酿酒行业十分盛行，当年尤以安泰源的三花酒出名，经水道远销东南亚。

　　当天上午9点半，祭天地酒神等传统仪式后，依山而建的酒窖大门缓缓打开，6坛58斤取自桂林三花象山洞藏十余年的老酒出窖展示。随后，早早等候在此的民众提着自备的酒壶、酒桶等器皿，争相进入“大象”肚里提取美酒佳酿。

　　在当地，“打壶年酒过大年”的习俗已有数百年历史。“60后”桂林市民阳润民拿了两个塑料壶打了50斤米酒。他说，这是新春佳节用来招待亲朋好友或访客必不可少的，他平时就爱喝桂林三花酒，一年算起来总共要打百余斤白酒。

　　作为桂林人深爱的“桂林三宝”中的第一宝，桂林三花酒在两广、上海、武汉、北京、天津乃至港澳也都享有盛誉，被誉为“桂林茅台”。如今除了桂林本地人，来象山酒窖打酒的还有不少是慕名而来的外地游客。

　　来自重庆71岁的曹老先生就是第二次来象山酒窖打酒了。四五年前的“尝鲜”让老人念念不忘，这次趁着到桂林旅游探亲，曹老一早带着老伴赶来，提着装得满满的酒壶笑着从酒窖走出来。

　　地处漓江边的象鼻山洞穴内，气温常年保持在二十摄氏度，因而成为桂林三花酒的天然酒窖。近三千平方米的酒窖内贮藏着从五十年代以来不同年代的特酿桂林三花酒数千吨，还有不少是“私人订制酒”。酒窖工作人员梁润生每年这时候都是最忙的，他说，为了保持酒的品质，每年只有春节前一周，市民才能进入酒窖购买洞藏三花酒。

　　据介绍，桂林三花酒取“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下”之意，已成为中国白酒米香型代表、中国地理标志保护产品。(完)