Torrontés,这个原产于阿根廷的白葡萄品种,有人给它译了一个浪漫,富有意境的名字“特浓情”,顾名思义,有着浓烈的香气,类似玫瑰香葡萄的味道(与Muscat品种相似)。
特浓情因其甜美的玫瑰花香气与白桃,柠檬皮的风味,特别适合与亚洲,印度菜搭配。
特浓情虽然闻起来香甜,但通常都是干型风格酒,最好的特浓情产自阿根廷萨尔塔省(Salta)的高海拔葡萄园。
事情:马贝克相对来说可能更受欢迎,但特浓情绝对是阿根廷最独特的葡萄品种。
特浓情配餐指南
特浓情与其它芳香葡萄品种包括雷司令,麝香(Moscato)很相似,最大的区别是特浓情的风格常为干型,这让它变得非常有趣,清瘦略咸的口感与香甜的气味形成鲜明的对比。
价位
$8–$14 就能够买到一款上好的特浓情干型酒
相似酒
您会发现阿尔巴力诺(Albari o),干型雷司令以及白麝香(在葡萄牙干型麝香葡萄酒较常见)与特浓情有着相似的气味与口感。
由于特浓情的香气风格,凉爽的侍酒温度,与使用香辛料较多的亚洲,印度菜是绝配,比如椰香咖喱,泰式辣炒花生。就食物的口感而言,选择浅色肉类如猪肉,鱼肉,还有豆腐都可以,它们不会压住特浓情的细致香气与酸味。
肉类:鸡肉沙嗲,烤鸡,油豆腐,咖喱虾,猪排,烧烤
奶酪:羊奶酪,瑞士奶酪,芝士奶酪, Pecorino奶酪,阿齐亚戈干酪,曼彻格奶酪(Manchego)
香料:香菜,薄荷,紫苏,香葱,四川胡椒,姜,辣椒,小茴香,辣椒酱,孜然,柠檬
蔬果:南瓜,山药,土豆,黄瓜,胡萝卜,豌豆,洋葱,西葫芦,小萝卜,红椒,西兰花,鲜食葡萄,柑橘,椰子,芒果
深入了解,您会知道,特浓情是三个不同品种的集合体:Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino和Torrontés Mendocino。这些品种原产于南美,是País红葡萄与亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)自然杂交品种。这三个品种中,最美味的当属Torrontés Riojano,它主要分布在阿根廷萨尔塔北部。