陈益民展示彩色农作物。（图片来源：特区政府新闻处）

海味摊位（陈然 摄）

　　一连4日在香港旺角花墟公园举行的“本地渔农美食迎春嘉年华2016”于1月10日晚精彩谢幕。作为全港规模最大的户外渔农墟，嘉年华今年迈入第十届，展销本地渔农产品及相关货品，也是“欣赏香港”运动十大亮点项目之一。微凉的冬日并未阻挡人们热情的脚步，嘉年华总进场人次超逾10万，为活动画上圆满句号。

　　“干海鲜”与鲜鱼媲美

　　有机蔬果成人气王

　　甫进展区，一股浓郁的“海”味便扑面而来。抬头望，金黄色的“巨型”花胶成排地挂在吊钩上，将展摊层层围起；而台面上，鱿鱼干、墨鱼干、鲍鱼干、虾干、海藻、龙筋等“干海鲜”也码得整整齐齐，等待市民拣选。

　　展摊负责人郭金有告诉记者，他家的海味已是嘉年华的常客，今年他特别租下两个摊位，将上好的海产品呈献给市民。他不时补货，又帮一些眼神欠佳的老伯挑选鱿鱼干，忙得不亦乐乎。

　　当记者问起为何要将花胶挂起又在旁边放置吊灯，郭金有笑着说道，这是内行人的“诀窍”，因优质的花胶在光照下晶莹通透、没有阴影，所以他如此布置，方便“识货”的市民快速拣选。

　　在“干海鲜”的另边厢，活蹦乱跳的鲜鱼也引人频频驻足。由香港本地养殖的罗非鱼、乌头鱼、石斑、龙趸等都是抢手货，有主妇一口气买了5条罗非鱼和3条石斑，说这里的货新鲜又便宜，吃得放心。

　　穿过“渔”区，就踏入“农”区天地。有机蔬果琳琅满目，各式尚菜、生菜、萝卜、蘑菇、小番茄、草莓等个头饱满、颜色亮丽。

　　来自大埔坳仔村的农场主阿君表示，这是她家的俊君有机农场第一次参加嘉年华，反响热烈、超过预期。她请来好姐妹帮忙，仔细将蔬菜分袋装好，既保证菜质洁净干爽，又方便市民在挑选时不弄脏手。

　　阿君还向记者展示她家的“头牌”彩色萝卜，黄、白、绿、紫、褐，个个喜人，她说这些萝卜都是有机产品，营养均衡，在摊位上卖得最好。

　　天然杂交培育彩色农作物

　　不同营养有益健康

　　除彩色萝卜外，今年的主题农产品还有彩色番茄、彩色生菜和有机彩色椰菜花等，都在展区内的模拟棚室展出。

　　渔农署农业分署作物科农业主任陈益民向记者介绍，育种专家为提高市场吸引力和农作物的营养价值，借天然杂交技术培育出不同颜色的农作物，并不涉及转基因。

　　他举例说，常见的椰菜花是白色，但在嘉年华上还能看到紫色、橙黄色和绿色。颜色的多样化对人体有不同的益处，比如紫色椰菜花含有花青素，对眼睛和抗衰老有好处，橙黄色椰菜花包含胡萝卜素，可在人体内转化为维他命A，有助明目。

　　本届嘉年华内，共有370多家摊位展销本地渔农产品，其中有少数香港老牌企业，例如荣华饼家、裕丰行海味店等，其余更多的则是本地渔场、农庄的进驻。按地理划分，农庄多数来自香港新界北部的村落，而渔场则大部分位于香港岛南部临海及离岛区域。

　　展区内设有“蘑菇温室”，向市民演示如何种出圆润饱满、直径20厘米的“大菇扒”；另有模拟鱼塘和展览渔缸，详细介绍乌头鱼等鱼苗的生长过程。展区中央还有一条“怀旧市集街”，售卖本地老牌特色美食，例如砵仔糕、鸡仔饼、水泡饼、花玷饼等，吸引不少市民选购作为迎春年货。同场的歌舞表演、健康讲座和烹饪比赛也是人气聚集的热点，有市民赞叹嘉年华物价亲民、品种多样，是每年迎春购物的好选择。(陈然）