台胞赴厦门建凤梨酥观光厂：找回闽南浓浓“古早味”　　【解说】台湾种植凤梨始于清康熙末年，由大陆南方引进，迄今已有300多年历史，是台湾的三大名果之一。对于出生台湾中部乡村的黄来裕来说，以凤梨为原料制作而成的凤梨酥是他记忆中祖籍闽南的台湾民众共同的“古早味”。　　黄来裕表示大陆游客近年来在台湾大量采购凤梨酥展现出巨大热情。这让他灵机一动，厦门和台湾水土相近，干脆就地取材，于是黄来裕便在2015年选择厦门海沧的乡村和当地村民合作打造凤梨酥观光工厂。　　【同期】（凤梨酥观光厂 总经理 黄来裕）　　台湾的凤梨酥每年产值估计，一年差不多有四百五十亿的台币的产值，然后其中有四百亿都是被我们大陆的观光客买走了，我们为什么不能在这边来打造一个又新鲜又好吃的，然后又是平价的凤梨酥观光工厂来供应我们大陆游客，这个就是我的理想。　　【解说】为了便于观光，黄来裕将整个工厂设计为前店中厂后园。游客一进门，可以品尝凤梨酥或者在黄来裕的指导下，自己制作凤梨酥。而凤梨酥的制造工厂则设在体验区一侧，透过玻璃，游客可以看到凤梨酥的手工制造全过程。再往外，就是黄来裕的种植园了。一个个低矮的圆形小土丘上，凤梨一圈圈成向心种植，这些都是黄来裕从台湾带来的品种。他告诉记者，制作凤梨酥，最关键是熬制馅料。　　【同期】（凤梨酥观光厂 总经理 黄来裕）　　那我们把它（凤梨）的皮整个去掉以后，剩下不到一半，那它要经过四个小时的熬煮，才会变成那个我们现在做的凤梨酥的馅，在熬煮的过程它因为水分的控制，火候（控制），是你以后在做凤梨酥的时候，它的口感就在这个地方。　　【解说】开业几个月来，整个工厂贴得最多的照片是孩子们来观光制作的场景。黄来裕表示，每次给孩子们上课制作凤梨酥，仿佛重新回到了童年，寻找到记忆中浓浓的“古早味”。　　【同期】（凤梨酥观光厂 总经理 黄来裕）　　现在（凤梨酥）是一个比较成功的引进来的典范，后面我们还会把台湾的一些能够用观光性质来体现的，我们会一直引进来，包括兰花的种植，金线莲，还有牛樟芝，甚至于现在比较流行的一些像香水柠檬，我们都在我们凤梨园的旁边全部要打造出来。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 记者 李思源 福建厦门报道

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