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拉面挑战烩面遇冷 烩面传人:不愿打嘴官司
2015-12-23 18:01:00
 

拉面挑战烩面遇冷烩面传人:不愿打嘴官司

  在郑州,烩面家喻户晓,在前不久结束的上合组织会议期间,烩面还作为郑州的特色美食端上了各国总理的餐桌。 蔡迅翔 摄

发起这次挑战、搅动河南餐饮市场面食企业的拉面。蔡迅翔摄

  中新网郑州12月23日电(门杰丹 蔡迅翔)近日,郑州烩面市场被一纸战书搅动,一家拉面企业公开向河南烩面挑战,十几天来,无一家烩面企业迎战。虽“战事”遇冷,但市民热议不断,其中不乏质疑炒作之声。两日来,记者走访此事,发起挑战的拉面企业有关负责人声称:“人不知而不愠”,发起挑战主要就是为了让河南餐饮企业张嘴说话,达到共赢的目的,坚信一定会有至少一家烩面企业应战。对此,郑州资深烩面传人则表示:拉面和烩面井水不犯河水,各做各的生意,整个烩面市场不愿意打这个嘴官司。

  12月9日,一家拉面店公开下战书,欲以“武”论高下,单挑河南烩面。此消息一出,引发市民持续关注,其中质疑声众。

  “敢在‘烩面之城’叫嚣,这家拉面真是不自量力”,“烩面在河南面食领域乃至整个河南美食界的一哥地位,岂是区区一家拉面能撼动的”,“借烩面炒作”……伴随着一边倒的舆论,十几天来,还真无一家烩面企业迎战,“战事”暂时遇冷,甚至有点尴尬。

  那么,挑战方真是如网友所说为了“炒作”而宣战吗?质疑声下,“战事”会调整吗?另一方面,挑战之下,河南烩面会“迎战”吗?两日来,记者带着公众的疑问,进行了走访。

  “我们的初衷,就是让河南餐饮企业能够张开嘴巴说话,因为整个河南餐饮市场,缺的并不是好产品,缺的是‘叫卖’。说白了,就像十七八的姑娘一样,太羞涩,太不善表达。”发出挑战的拉面品牌总监卞娟娟说,发起这项活动,就是告知河南的面食企业,既然有好的面食产品,那就不妨拿出来叫卖叫卖。

  卞娟娟介绍说,烩面、拉面比赛规则,第一是比快,第二比汤,第三比形,即卖相,第四比味。比赛理念是淡化胜负,重在参与,在比赛中取长补短,互补互进,更好地服务于消费群体。

  卞娟娟借用古语诠释这次比赛,“孔子曰:人不知,而不愠,不亦君子乎?”对于消费群体的质疑乃至极端说词,卞娟娟说,做得不好,就向消费者道歉;做的是好东西,消费者即便当下不接纳,经营者也愿意花更多的时间去宣传自己的品牌。“这就是我们当下对评论的态度。”

  虽然质疑之下,目前暂没有一家烩面企业应战,但卞娟娟给与了充分的理解。她认为,不到开战的最后一天,谁都不知道中间会发生什么,作为应战的餐饮企业,可能也需要一定的时间去准备。

  卞娟娟坚信,会有烩面企业来应战。

  对此,一位不愿透露姓名的郑州烩面资深传人则有自己的看法:“拉面挑战郑州烩面,目的是让郑州烩面站出来,提高他拉面的知名度!”

  这名郑州烩面企业领军人物分析说,烩面产于郑州,是郑州的特色品牌,家喻户晓,在前不久结束的上合组织会议期间,烩面还作为郑州的特色美食端上了各国总理的餐桌。虽然大家也吃拉面,但拉面毕竟不是郑州本土的东西。拉面不管怎么演变,归根结底都是兰州拉面,就像烩面,不管是萧记烩面,合记烩面,还是裕丰园滋补烩面,都是郑州当地品牌。

  在他看来,拉面和烩面虽说都是面食,但也有不同,拉面是用的牛肉汤,烩面用的是羊肉汤,不具有可比性。同时,把拉面地位说得太高了,不现实,而把烩面地位说得太高了,贬低拉面,也不现实。

  这位郑州烩面企业领军人物表示:“拉面是兰州人的事,烩面是郑州人的事,根本井水不犯河水。各做各的生意,说实在话,我们整个烩面市场不愿意打这个嘴官司。”(完)


编辑:小微

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来源 | 中国新闻网

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