温度对于葡萄酒的品鉴是非常重要的一环，正确的侍酒温度，可以在很大程度上提升酒的口感，充分体现酒的风味。

一般情况下，各类葡萄酒的侍酒温度范围如下：

　　·　4.5-10℃ — 清淡、干白、起泡酒

　　·　10-15℃ — 酒体丰满的白葡萄酒以及清淡果香红酒

　　·　15.5-18.5℃— 酒体丰满的红酒及波特

　　特别注意：

　　·　7℃ — 香槟、卡瓦、阿斯蒂、普罗塞克、起泡酒

　　·　8℃ — 麝香、桃红、雷司令

　　·　10℃ — 灰比诺、长相思、赛美蓉

　　·　11.5℃ — 霞多丽、维欧尼、勃艮第白，夏布利

　　·　12.5℃ — 黑比诺、博若莱、巴贝拉、歌海娜

　　·　14.5℃ — 金粉黛、基安蒂、勃艮第红

　　· 16.5℃ — 赤霞珠、美乐、马贝克

　　·　18.5℃ — 西拉、波尔多混酿