近一时期，外卖送餐行业迅速井喷式发展，而随之而来的是各种问题的凸显。不久前，上海消保委对“饿了么”、“美团外卖”等9家网络订餐平台共计100家餐厅进行订餐消费体验发现，相当数量的店家没有在平台公示经营许可证，还有一些证件为伪造、借用的。外卖平台入驻商家证照信息不符，缺乏相关证件的消息的问题很突出，“饿了么”证照符合率0%。各网络订餐平台商家被曝“脏乱差”，再次推升了舆论对外卖APP的关注，风波给互联网企业经营O2O餐饮业务敲响了警钟。

　　外卖平台竞争愈发激烈

　　2015年外卖O2O尤为火热，最早的送餐是从快餐开始的，麦当劳、肯德基等送餐的兴起，让许多餐饮机构看到了商机。反应迅速的海底捞适时推出火锅送餐加到家服务业务，使得在家吃海底捞成为一种新兴时尚。如今的送餐平台从到家美食会、到饿了么，随着BAT、小米、美团和大众点评纷纷加入战局，这个领域的厮杀越来越激烈。

　　据前瞻产业研究院最新发布的《2015-2020年中国生活服务O2O模式闭环策略与应用案例分析报告》显示，中国是餐饮O2O行业的巨大潜力市场，商家对于市场的竞争不可谓不激烈，外卖O2O在互联网行业掀起的资本大战，已经使得这个近两年才兴起的新行业被认为是继打车软件以后的第二大“烧钱”行业。

　　业内人士指出，外卖平台为用户带来便利为商家引来流量，但随着外卖市场烧钱大战升温，外卖O2O平台在竞争火爆期，以补贴、放低准入门槛、低价比拼等方式吸纳大量中小型餐馆。传统餐馆也存在原材料不合规等现象，外卖O2O平台对餐馆入驻许可放宽后，会给违规餐馆可乘之机，消费者从订餐、等待、用餐，话语权并不多，反馈在很多情况下得不到有效处理。

　　大腕加入资本进驻

　　早在今年7月，百度发布2015年第二季度财报时，李彦宏表示O2O是个十万亿的市场，将成为百度的核心战略和发力点，并确认百度外卖当时完成了2.5亿美元融资。包括百度糯米、百度外卖和去哪儿组成的O2O平台，及直达号、百度地图、百度钱包和爱奇艺的非搜索业务，已经实质上构成了“新百度”业务。而就在不久前的6月30号，李彦宏曾称未来3年要对百度糯米追加200亿元投资，并评价目前百度糯米是“百度最为重要的一个部分，是这个时代中百度最需要着力发展的一个业务”。百度外卖已经与美团外卖、淘宝外卖等竞争对手，进入白热化的竞争。

　　据了解，当资本看好该领域助推了互联网技术正通过定位、支付、点餐、引流、大数据等推动餐饮业的升级。目前，全国餐饮业的市场规模接近3万亿。2014年，整个餐饮业的O2O市场规模接近千亿，占餐饮行业总体比重的3.5%。预计到2017年，我国餐饮业的O2O市场将突破2000亿规模。

　　饮食安全问题日益凸显，互联网为传统餐饮带来了新的发展机遇，但发展随之而来的诸多问题也浮出水面，外卖O2O这一新兴市场在初兴时，监管不严在所难免，但现在在高速发展期，经过了市场培育阶段后，必定会有法律法规的出现去规范现有外卖市场。

　　行业潜力大但监管很重要

　　有专业人士指出，产品质量追溯体系是保证产品质量的有效办法之一。对于一些知名的外卖餐企，实现统一的包装，统一的生产标准，完全可以做到质量可溯。而随便拿发泡餐盒一装、拿塑料袋一套的小作坊，则难以实现产品的正规化，产品质量追溯则成为空谈。“外卖可溯”，完全可以把不合格的餐企淘汰出去，让在线外卖食品的质量和顾客舌尖上的安全得到有效保障。

　　此次部分城市的监管部门查处了多家在网络平台售卖食品的非法营业商家，起到了一定的震慑作用，但外卖平台鱼龙混杂的现象依然广泛存在。另一方面，工商、食药监管部门等长期的监管滞后性，让食品安全隐患在网络空间滋生。随着新《食品安全法》的实施，以及公众食品安全健康意识的提升，各大互联网O2O平台将面临新的挑战。

　　此前，消费者对于网络订餐的选择停留在快捷、方便的体验上，“数量多”、“种类全”、“送餐快”是其最为关注的方面，安全风险尚未被充分认识。而在今后，消费者在平台的选择上或更加重视外卖商家的质量而非数量，对于食品安全的需求或将持续凸显。因此，本次风波也为互联网企业经营O2O餐饮业务敲响了警钟。在餐饮行业，食品安全始终是核心问题，只有把握住这一点，方能立于不败之地。

　　由于外卖O2O是近两年新兴事物，早期市场处于探索阶段，因此相关法律法规无法及时出台，所以在监管方面也难以有一个标准统一约束，现今外卖O2O亟待规范，相信监管盲区将在不久后被关注到。

　　生活节奏加快的今天，“网上点餐被许多年轻人喜爱”顺理成章。点餐者越来越喜欢借助电脑与手机联网功能，只需潇洒一划或者鼠标轻轻一点，很快就能享受餐饮上门服务。网络平台理当成为店家和消费者的共赢平台，消费者借此得到便捷优质服务，商家因之发现众多理想客户，收获可观经济效益。

　　但是，如今在送餐行业白热化竞争格局下，部分网络平台为了扩张市场，拼抢资源，对商家疏于资格审核，造成市场混乱，埋下食品安全隐患。食品网络平台“饥饿式扩张”，说明亟待提高准入门槛。

　　网络平台售卖食品营业必须具备营业执照和餐饮服务许可证，但因审核不严，食品网络平台已成为公共食品安全的“重灾区”之一。广州和上海等对外卖送餐的监管和检查是新《食品安全法》实施以来，国内首次对网络交易平台进行立案调查。网络外卖不是食品安全的“法外之地”，不能成为监管的盲区。网上订餐只是快餐外卖经营模式的进化，终究还是为消费者服务，网络化并不代表它虚无缥缈，可以游离于监管之外，依然要受到现实法律的制约。

　　网上订餐消费潜力巨大，其凭借方便快捷的优势，赢得消费者的青睐，社会资本也蜂拥而至，大肆烧钱抢占市场。但网上订餐乃是新生事物，行业规则尚未完善，各大网络平台正在跑马圈地，为了争抢资源不惜违规操作，难免会出现突破底线的做法。竞争可以实现优胜劣汰，促进行业快速发展，不过，需要抵制恶性竞争，不能触犯法律，唯有守法经营才能长久。