中新网11月13日电 今天来到《回家吃饭》节目的嘉宾，是自带特效，在做饭时，如同小苹果一样火的刘亚津！热烈欢迎！如此阵仗是不是已经震到你了？那就赶紧来看看刘亚津做了道什么菜，整出如此火爆的场面。

　　小苹果刘亚津

　　大厨终究是大厨，待昨日熟悉了小丫的厨房，马上就变得不一样。一改昨日手忙脚乱的样子，今天从容地撕面筋、给虾仁上浆、爆炒……不仅有条不紊不慌不忙，做到得意处，还来了一技颠勺，锅里瞬时腾起火苗！这厨艺，暂不说味道，就光特技效果已经一百分，请收下饭小二的膝盖，此刻饭小二脑中响起《小苹果》的旋律，不禁唱起“点亮我生命的火！火火火火火！”尝了味道后，更是有眼前一亮的感觉！好吃！太好吃了！今日，饭小二终于可以认证刘亚津老师的大厨身份了！

　　自由飞翔的小丫

　　小丫对于今天做的菜可是情有独钟，不仅偏爱吃这道菜，做这道菜也有着自己独特的体会：四椒煸鸡。剔鸡骨头有点类似刮骨疗伤的感觉，小丫是这样叙述的：“你要想象自己是一位大夫，从鸡腿小的那头下刀；腌制鸡肉时少不了芝麻，白芝麻、黑芝麻一起放进去，做出太极的感觉就对了；滗油时总会有“漏网的花椒”，但就是要留下那么几颗“地雷”，时不时在口腔中给自己一点儿惊喜。”不知各位看官感到那境界了吗，简直多重身份转换自如，只为这盘菜！所以这味道到底如何？小丫是这样形容的，吃起来会有种飞翔的感觉。果然，当一块鸡肉吃下去，刘亚津立刻高歌一曲“我要飞得更高！”，这自带特技的菜，饭小二也好想来一口呀。

虾仁独面筋

　　材料：面筋 虾仁 干香菇 姜 葱 料酒 酱油 鸡汁 香油 胡椒粉 淀粉 盐

　　做法：

　　1. 面筋撕块，焯水，(开火)捞出；

　　2. 虾仁改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；

　　3. 干香菇提前泡发，去蒂，下入油锅里煸香；

　　4. 姜切片，葱切段，下入锅里；

　　5. 下入虾仁，加入料酒、酱油、胡椒粉；

　　6. 下入面筋，加入适量水、鸡汁煮一会；

　　7. 取一小碗，加入淀粉、泡香菇的水搅匀，倒入锅里；

　　8. 起锅前加入香油即可。

四椒煸鸡

　　材料：鸡腿 青尖椒 红尖椒 木耳 干香菇 冬笋 姜 泡辣椒 醋 香油 酱油 料酒 蚝油 白芝麻 黑芝麻 干辣椒 八角 淀粉 胡椒粉 花椒 糖 盐

　　做法：

　　1. 鸡腿去骨，浇上香油，用小锤子剁几下，使香油入味；

　　2. 鸡肉切成块，加入糖、料酒、蚝油、白芝麻、黑芝麻、胡椒粉、花椒抓匀；

　　3. 料酒里加入淀粉，倒入鸡肉里搅匀；

　　4. 油锅里放入干辣椒、花椒、姜片、八角煸香，滗出油；

　　5. 锅里倒入刚刚炒好的油，下入鸡肉；

　　6. 加入酱油、木耳、泡好的干香菇，冬笋切片，用开水烫一下，倒入锅里；

　　7. 青尖椒、红尖椒切块，放入锅里；

　　8. 再加入泡辣椒、盐、醋翻炒均匀即可。

　　敬请关注今晚18:05分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！(中新网生活频道)