中新网11月10日电 11月9日，在北京启动的第十届中国湘菜美食文化节上，来自世界各地、全国各省市区的湘菜从业者，围绕“湘菜，向世界出发”这一主题献计献策，吹响了“湘菜出国”的号角。全国政协人口资源环境委员会原主任陈邦柱，中国红色文化国际交流促进会副会长罗文军，省领导陈叔红、王晓琴出席。

　　2006年，为推动湘菜产业发展，湖南日报报业集团发起举办了首届中国湘菜美食文化节活动。十年间，湘菜美食文化节的影响力从全省辐射到全国、全世界。在省委、省政府大力扶持下，湘菜产业蓬 勃发展。2014年我省餐饮销售收入已达1214.5亿元，产业规模居中国八大菜系前列，湘菜网点数居全国第一位。

　　2015年，是全面深化改革的关键之年，也是国家实施“一带一路”战略的启幕之年，湘菜产业正在谋求变革和转型。为搭建“湘菜出国”前期合作交流平台，省商务厅、湖南日报社共同主办了本届中 国湘菜美食文化节活动。

　　高峰论坛上，来自北京、上海、湖南知名湘菜企业的负责人与来自加拿大、西班牙、澳大利亚、新加坡等国家的湘菜企业家们纷纷发言，围绕“湘菜如何走向世界”进行探讨。大家认为，“湘菜出国 ”大有可为。一方面，海外市场湘菜正在兴起，经营红火，为国内大本营湘菜出国探明了路子;一方面，57度湘、餐谋天下等国内湘菜企业已经或正在谋划海外市场拓展，沅江芦笋、彭记坊坛子菜等 食品和调味品正在与国际接轨。

　　北京湘蓉和酒楼志新桥店董事长龙斌说，从1997年来北京，见证了湘菜在京从几百家企业，发展到现在5000多家的过程，每一道湘菜，都可以做成特色菜，相信凭借湖南人吃苦耐劳，团结互助的精神，湘菜，湘人，湘文化走向世界指日可待。

　　澳大利亚悉尼湖南人湘菜馆总经理包安在发言中说，湘菜出国，有不同路径，做精品、展现原汁原味是一种，改良、发展连锁品牌是一种。希望湘菜在澳洲、在世界能把市场做起来，让湘菜响誉世界。

　　西班牙巴塞罗那泰丰饭店的赵思杨说，他多次回国取经，把新派湘菜带到巴塞罗那，为欧洲人带来快乐湘菜之旅。在加泰罗利亚地区，他了解欧洲人，了解他们的味蕾，也让他们知道了中国有一个吃 辣的地方叫湖南。

　　长沙彭记坊食品有限公司董事长彭强健说，湘菜做好传承和创新大有可为。传承，是挖掘深藏民间的湖南地方特色湘菜，组织湘菜大师在色、香、味、形上加以改良，登上大雅之堂。如流传湖湘数千 年的坛子菜，是中国传统文化之一，将它传承下去，申报国家、世界非物质文化遗产是个不二选择。创新，是在传承的基础上，适应时代要求，创新出安全、美味、方便、健康的湘菜。这样才能真正 湘飘中国、湘飘世界。