昨天（3月21日），记者走访西安市场发现，猪肉价格节节攀升，零售价一斤在16元左右，市民坦言吃不起，零售商抱怨卖不动。原本处于淡季的猪肉，为何会涨个不停呢？

　　走访猪肉一天一个价

　　“最近几天，猪肉的价格一直在涨，从上周到今天一斤涨了一块钱！”昨天，记者途经建国门综合市场，商贩朱师傅说，一周以前，猪肉零售价15元一斤，现在是16元一斤，价格一高，再加上天气转暖，销量下滑，买肉的人变得越来越少。

　　记者走访中发现，到菜市场买猪肉的顾客比较少，很多卖猪肉的商户前顾客寥寥。“现在猪肉的进价是12.6块，一周前是11.8块，短短几天就涨了8毛钱，批发价涨了，零售价跟着涨，什么时候这肉价才能稳定下来？”明德门菜市场一家商贩说，价格差不多顾客才能接受，太贵了顾客肯定就少了。

　　在雁塔路上的一家大型超市，记者看到，后腿肉15.68元一斤，里脊肉和五花肉均是15.99元一斤。

　　影响猪肉馅饺子改鸡蛋馅

　　在小南门附近一家超市，市民吴女士问了猪肉的价格后，边感叹价格高边摇摇头走了，怎么一天一个价格？一天比一天贵？再这样下去真的吃不起猪肉了。

　　“想包韭菜猪肉饺子，结果一问前腿肉16块钱一斤，太贵了，还是改吃韭菜鸡蛋饺子，一斤猪肉花的钱，够买4斤鸡蛋。”家住李家村的王女士有些想不通，现在早已过了双节，本来应该处于猪肉市场淡季，猪肉价格应当有所降落，但为何却持续上涨呢？

　　原因仔猪成活率降低

　　除了本周猪肉价格上涨外，其实上周也一直在上涨。据省物价局价格监测分局3月16日对全省10个设区市等市场价格监测显示，生猪(毛猪)全省平均销售价每斤9.34元，比9日上涨1.47%。鲜猪肉(剔骨后腿肉)全省平均销售价每斤14.86元，比9日上涨0.27%。

　　省物价局人士分析，由于春节前肥猪出栏较多，加之极寒天气和春节后冷空气影响，仔猪成活率降低，节后猪源普遍紧缺，是近期生猪价格淡季上涨的主要原因。同时，学生和务工者陆续返校到岗，消费小幅回升，支撑猪价上涨。目前主要产销区养殖户压栏情绪较浓，生猪供应量仍然偏少。

　　商贩任师傅说，养猪的饲料成本越来越高，人工费的不断增加，导致养猪利润越来越小，因此养猪的人越来越少，相应地，生猪也在慢慢变少，由于生猪的供应出现不足，猪肉的价格便会出现上涨。