如何辨燕窝好坏？

顶级燕窝颜色有点灰，造型有层次，线条呈不规则排列。有信用的商家还有产品的检测报告，除了重金属、二氧化硫之外，柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红、苏丹红等添加物均在检测之中。

血燕泡发时，如清水变成乳白色，应该是涂了淀粉扮靓。

但血燕泡发，清水变红色，尚不能断定是假燕窝。有些造假分子手段很高，能够在假燕窝上涂上不掉色的红色。

事实上，上乘的血燕是会掉色的。没经过加工的血燕，在清水中泡发时，有浅浅的红色，这是由血燕本身独特的营养结构造成的。当然，如果血燕在泡发的时候，颜色不是淡红的，而是深红色的，那么可能燕窝增加了掉色的色素，建议市民少购买。

来源：都市快报 编辑：张少虎