礼物四：土家腊肠

腊肠是南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及熏制等程序而成。土家腊肠与一般香肠所不同之处在于，土家的腊肠是与腊肉一起放在火塘上熏制的，并非一般香肠的风干，经火熏制的腊肠可以保存更久，并且风味更佳，吃起来那个香哟，恨不得让你把舌头都吞下去。在挑选腊肠的时候与腊肉又有些微的不同，从外表上看，是黑中带红的腊肠最正宗，手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性的腊肠为上品。

就购买腊肉和腊肠而言，有两条建议，要么就选在寒冬腊月里来张家界，到各大菜市场去走走，没准你就能碰到农家的阿婆阿公挑着自制的腊肉腊肠在叫卖呢。当然，这需要缘分；要么呢，就选择那种相当上档次的，只做精品的特产专卖店，大公司毕竟能保证品质对吧？