【释疑】北方冬天不产辣椒？

辣椒是一种草本植物，原产墨西哥，明朝末年才传入我国。既然用大棚种植就可以反季节上市，北方为什么现在没辣椒了？

记者了解到，辣椒肉比较薄，里面有不少水分，现在北方天气太冷，有大棚也不管用，辣椒水分会被冰冻。冰冻后产生的后果是，辣椒会爆裂，没有卖相。因此每年进入12月20日后，北方大棚辣椒种植户就开始整理土地，进入休耕期。

这个季节福建出产的辣椒都是青色就开始采摘，被称为黄皮尖椒，长度约为25厘米，而市场上的菜椒也称为甜椒，福州产量较少。

从口感来看，黄皮尖椒与平时福州市场的辣椒差不多，只有微辣，没有湖南品种的辣椒辣。

辣椒最怕大热天

种植户还表示，每一天采摘的辣椒，都要保证晚上8点前发车运往山东，路上走整整一天。

如果部分种植户交货延迟达到了两个小时，货车司机就要吃苦头了，他们只能买好泡面，两人轮换着，一路不停地开，否则赶不到第三天早晨5点前进入批发市场，就会滞销。因为一旦这些货延迟到达批发市场，当天肯定卖不掉，第二天还有新的货会到，两天的货堆积在一起，将更难卖。

种植户说，现在天气冷，耽搁一两天发货，问题不大。如果天气热，堆积在一起的辣椒哪怕耽搁一天，卖相也会变差，辣椒会部分变红，但是和红辣椒又有区别，这种变红是有点紫色的红色，不好看，而市场上的红辣椒是天然成熟后采摘的，颜色红艳自然。(记者 欧阳进权 文/图）