原标题：母亲的味道

　　■杨小淘

　　这些年，一个人走南闯北漂泊在外，很少有时间陪伴在母亲身旁。每次回家，也都是匆匆地相聚，又匆匆地离开。对于我，母亲不会说很多关怀的话，只会默默地给我准备着我所需要的东西。每次将要离开家时，她都会给我做最爱吃的韭菜鸡蛋饺。虽然很普通，但每一个饺子里都满含着母亲的关怀和疼爱。

　　今年春天，由于伯父病重离世，我回了趟老家。处理完伯父后事，我就要启程回单位了。母亲说：“今天中午我们吃韭菜鸡蛋饺吧。”“好啊。”我说。在外漂泊的我，尽管可以吃到很多的珍馐美味，但最爱吃的还是母亲包的韭菜鸡蛋饺。不过，三月的北方韭菜还没发芽呢。中午吃饭时，弟弟悄悄告诉我，“咱妈今天进城了”。“早上这么冷，还刮着大风，妈跑那么远进城干嘛啊？”“那我就不清楚了，听爸说好像是进城去买什么东西。”

　　这顿饭吃起来格外香，每一口都是青青的韭，黄黄的蛋，香浓的汤汁流得满嘴都是。临走时，我又装了满满一盒，准备路上吃。在火车上，当打开这盒饺子时，我回想起了一家人在一起的一幕幕，不禁泪湿眼眶。我知道，无论我走到哪里，都会有那一盘韭菜鸡蛋饺在心中，时时散发着母亲的味道。

　　记不清，第一次吃韭菜鸡蛋饺是什么时候了。常听母亲讲，我小的时候比较调皮。三岁那年夏天，因为家里忙着收麦子，没人看管我，母亲就把我送到了外婆家。那时外婆家的经济条件比较好，所以我天天都有肉吃。母亲把我接回家之后，我就突然不喜欢吃猪肉了，甚至连鸡肉、牛羊肉也不喜欢吃了。每次只要一吃到猪肉，就想吐。所以，在以后的日子里，母亲就尽量减少猪肉出现的机会。但父亲和弟弟特别喜欢吃肉，尤其是父亲，如果一餐饭没有肉，就难以下咽。为这个事，母亲伤透了脑筋。为了满足我们父子三人的不同需求，在保证营养的前提下，韭菜鸡蛋饺就成了我们家一道常吃的美食了。

　　美味又好吃的韭菜鸡蛋饺是对韭菜有要求的。母亲说，立夏到立秋之间的韭菜是最鲜美的。立秋之后长出来的就不好吃了。常言说，“九月韭，臭死狗”。因为我家在乡下，所以一年中的大部分时间里，只要想吃，母亲就会立刻下地割来最新鲜的韭菜，然后仔细地摘除每根韭菜上已经枯黄的叶子，接着，清洗，控水，把韭菜切成半厘米长的小段。随后将很多已经炒好的鸡蛋和韭菜拌在一起，放入食用油，把拌好的馅料放置一段时间，使其充分入味。这样做出的饺子才会更香美。

　　每当母亲处理馅料时，那飘出的阵阵香味就会勾引我和弟弟直往厨房钻。我们会拿起筷子先尝为快，这样下来的结果，就是入盘的饺子里除了韭菜，就只能看到一些零星的鸡蛋了。然而，母亲并不阻止我们的行为，只是微笑地望着我们，一脸的愉悦。

　　我就在吃着这一碗碗满溢着母亲味道的饺子中长大了，而母亲却慢慢地变老了，曾经满头乌黑的青丝中，也渐渐地夹杂着些许银发。

　　如今母亲独自负责着一家四口人的伙食，这一负担对她来说也显得有些重了。于是，每次回家，我都会主动承担和面的任务，拌馅这一有技术含量的活儿还是让给了母亲。在包饺子时，我和弟弟就打下手。这个时刻也是我们一家人最温馨的时候，我和弟弟擀面皮，母亲负责包馅。母亲一边包，一边给我们讲她年轻时的那些岁月，或者讲我们小时候的故事。

　　在离开家的日子里，思乡的情绪常常如潮水般不断敲打着我这颗游子的心。每当这时，我都会去吃一盘韭菜鸡蛋饺。每一次都满怀希望，但吃完之后，总有一些淡淡的失落。因为它里面总像少了些什么。

　　（作者系北京师范大学（珠海）附属高级中学教师）