昨日，大坪某超市，市民在挑选猪肉。 记者 梁杰 摄

曾经助推CPI创新高的猪肉价格，如今再次悄然发威，被高涨的物价推上历史新高。昨日，记者走访市内超市了解到，猪肉价格进一步走高，市面上已经难寻每公斤20元以下的猪肉了。记者从我市最大的华牧屠宰场了解到，白条猪价格达到了22元/公斤，4年来首度超过2007年最高峰时的21元/公斤的纪录。

市场走访

三线肉均价涨到23元/公斤

“现在在家炒盘青椒肉丝都要投12块钱了！”昨日清晨，在大坪一家大型超市的肉制品柜台前，市民陈阿姨望着价签上一连串以“10”开头的数字，一阵感叹。

昨日，记者在这家超市看到，宝肋肉每公斤19.96元，是超市里唯一低于每公斤20元的猪肉，其他品种如三线肉价格已经涨到了23元/公斤；里脊肉和腰柳达到33.8元/公斤；最贵的纤排，标价37.8元/公斤。陈阿姨告诉记者，超市里的价格还便宜些，前天她在袁家岗农贸市场买的三线肉，每公斤的价格是26元。

据了解，6月以来，猪肉价格就呈现出了连续上涨的局面。记者从我市最大的屠宰场华牧了解到，昨日的生猪价格已经到了18元/公斤，同比增长超过80%，而白条猪也涨到了22元/公斤。市场部经理杨正明告诉记者：“这个价钱比2007年还要高。”在他的记忆中，2007年屠宰场里的白条猪最贵也就21元/公斤。

而来自市物价局对5月底的终端肉价的监测，最便宜的三线肉全市均价已经达到23元/公斤，精瘦肉30元/公斤。用价格主管部门有关人士的原话是：“已全面逼近了2007年高峰期的水平”。

原因分析

A 供应不足 屠宰量下滑三成

2007年，蓝耳病造成母猪大量死亡，导致肉价飞涨。如今这波涨势的原因又是什么呢？“影响价格最主要的原因还是供求关系。”重庆市肉类行业协会副秘书长欧帮全告诉记者，目前看来，我市生猪价格在全国处于较低水平，包括临近的产猪大省四川遂宁的生猪价格都已经达到了18.6元/公斤，比重庆略高，造成了本地猪源外流。同时从全国市场来看，由于2010年猪肉价格持续低迷，养殖户存栏量下滑严重，导致目前生猪存栏量处于较低水平，再加上瘦肉精影响，也影响了总体供应量。

“我们的屠宰量比去年同期下降了近1/3。”杨正明有些无奈地告诉记者，虽然6月份是淡季，但正常情况下，日均屠宰量都能维持在4000头左右，如今连3000头不到。“有些规模小的屠宰场可能会下滑一半左右。”杨正明说。按照协会2010年12月的统计，我市主城区12个屠宰场淡季正常情况下屠宰量1.1万头左右，但根据协会6月6日的监控，主城区日均屠宰量只有8000头。

据了解，截至5月底，我国生猪存栏43370万头，较年初减少7.53%；能繁母猪存栏4700万头，较年初下降4.28%。存栏下降导致供给减少，因此，猪价上涨是大概率事件。