[E政建议11853号]：

对乳制品实行添加剂“实名制”管理，产供销各个环节实行有效证件实名登记。只有这样才能确保乳制品安全！王君老师，您是否同意？

【王君】：我觉得这是一个比较有建设性的提议，如果有时间可以再详细的交流一些，从添加剂的管理上我国也已经形成了一套比较系统的规定，这些规定也可以在卫生部网站查到。这些规定可以根据诸如这位网友的一些合理化建议再进一步完善。

[网友一天一地一广仔]：

问嘉宾，为什么我国的乳品安全标准要一再修改，这难道是对企业让步？

【王君】：乳品安全标准也是一种标准，作为标准来讲不可能是一成不变的，前面我也提到，标准是和经济发展相适应的，标准也是一种技术法规，是一种管理手段，是需要考虑方方面面的因素，包括科学、社会、人文等各个方面。另外从标准管理的角度一般标准发布实施后五年要对标准进行复审，目的就是通过标准的实施情况发现随着社会的发展标准中需要改进的问题，所以从这两个方面来看，不仅乳品安全标准，所有的食品安全标准，放而广之，所有的标准都是需要不断的审视，不断的修订，以达到适用的目的。

每一位消费者都应该关心国家奶业的发展

[网友房爽童鞋1988]：

乳制品新国标的出台，对于牛奶的要求更好了，这对于奶农来说将会是更大的挑战，请问王加启所长，保证质量的前提下，成本是不是必然提高？对奶农在养奶时，有何建议？

【王加启】：这个问题一针见血，据我个人的了解，提高牛奶的质量和安全，确实是需要增加投入的，增加成本。谁来提供这部分投入和增加的成本，是整个奶业利益链的核心问题。我们国家奶业发展过程中存在这样或那样的问题，其核心就是利益分配问题，大家都在抱怨没有好牛奶，但是生产好牛奶是需要增加成本的，如果企业不注意到这一点，不提高好牛奶的收购价格，农民就不会愿意增加投入，就很难生产出好牛奶。根据我个人了解的资料，在发达国家牛奶质量和安全相对要好，企业承担的责任和企业发挥的推动作用是第一位的，只有建立了合理的利益分配机制，才能够解决奶业发展中的很多根本性问题。对于奶农个体而言，要生产出好牛奶有两个方面要特别注意：其中一个方面是要选用好的饲料和注意饲料的科学搭配，保持奶牛的营养平衡。为了降低成本，也可以选择使用一些地方性的饲料资源，比如啤酒糟，食品加工业的副产物，可以降低成本。另外一个方面，要保持养牛的环境卫生，使牛生活在一个比较干净的环境中，这样就能够减少环境微生物带来的污染，生产出的牛奶也会更好一些。

[主持人]：

作为一个普通消费者，我们应该怎么样看待奶业的发展呢？

【王加启】：我们国家的13亿消费者人人都是奶业发展的贡献者，我有很多的朋友见到我经常问一个问题：“我们国家的奶还能不能喝？”我告诉他们：“目前我们国家的牛奶质量整体上是很好的，我自己每天坚持喝牛奶，而且很健康。”有一些消费者也在问：“是喝进口的牛奶好还是国产的牛奶好？”这个问题可以从短期和长期两个方面来分析：从短期来说，进口的牛奶和国产的牛奶，只要质量好，都是好牛奶。但是从长期来说，如果我们国家仅仅依靠进口牛奶是很危险的，假如我们自己的奶业不能发展了，牛奶的供应过度依靠国外，到那个时候我们就会被人卡住脖子，我们的消费者虽然想喝进口牛奶，可能就要被控制，付出更大的代价。所以，我们的每一位消费者都应该关心国家奶业的发展，这种关心也包括监督，监督它的质量，监督它的安全，同时又要相信在大家的共同努力下，奶业一定能够发展得越来越好，满足广大消费者的需求和意愿。

[主持人]：

在此我想代表广大网友问王所长一个问题，您刚才提到您本人经常喝牛奶，您对我们消费者在选购乳制品方面有没有什么建议？

【王加启】：对于这个问题的回答，仁者见仁、智者见智，我只能说说我自己的体会。我喝牛奶有三个方面的特点：一、不忙的时候，比如一个星期都呆在家里的时候，我就会买巴氏奶，主要是很欣赏它的口感。二、经常出差的时候，我就会买常温奶，这样不担心过期，出差的时候带着也方便，可以不间断喝牛奶。三、我也喜欢喝酸奶，我一般早晨能够喝一斤左右的液态奶，吃一片面包。晚上睡觉前两个小时喝一杯酸奶，我觉得酸奶也是一个比较好的牛奶的种类。所以长此以往就养成了一个喝牛奶的习惯，如果一个星期喝不上牛奶就感觉好象有件什么事没办，不太舒服。

[主持人]：

由于时间关系，今天的访谈到此结束。请王所长跟强国论坛的网友们道个别。

【王加启】：很高兴和各位网友交流，谢谢大家。再见！

【王君】：感谢各位网友对食品安全包括乳品安全的关注，也请各位网友放心食用市场上正常销售的食品。我很高兴听到网友们的声音，了解网友们的想法，作为一名普通的消费者我也能理解网友们对食品安全的关注与关心，希望有机会再见。

来源：人民网强国论坛   编辑：许银娟