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多数火锅店不愿“亮锅底”
2011-05-30 07:44:12      来源:《新京报》

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未公示且称“未用添加剂”

截至昨天,还有不少火锅店既没有公示添加剂的使用情况,也没有公示配料,店方解释,是因为“根本没有使用添加剂”。

双井附近一家东来顺的工作人员表示,东来顺使用的都是传统的清汤锅,对于原料采购、卫生管理一直比较严格,锅底使用的都是大枣、枸杞一类的原料,没有使用添加剂成分。

在位于新源里的“官也街”澳门火锅店,也没有贴出有关添加剂的公示。该店工作人员介绍,该火锅店在用料、食材方面都是“比较讲究的”,出于健康考虑,从来没有使用过添加剂。

“添加剂和我们没有关系。”在成都“耙子火锅”店,店员也给予了同样的说法。他说,对于火锅底料的色香味,店方都有特别的配方,这些配方的成分主要是药材,而不是靠添加剂。☆

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