“撇清”添加剂只公示配料

探访中发现，一些火锅店虽没有公示添加剂使用情况，但在店内贴出制作底料、小料的配料“实物”，并表示除了这些原材料之外，没有使用添加剂成分。

三元桥附近的“大得涮肉”火锅店可见，二楼餐厅入口处张贴“火锅底料及小料配料明细表”，用餐顾客能看到每一种底料、小料的配料成分。如“海鲜小料”的配料包括香油、罗汉果、虾油等十余种；“清汤锅底”用了大枣、大葱、枸杞、生姜等配料。

“所有锅底、小料都是使用公示中的配料调制的，在此之外我们保证没有使用其他添加剂成分，请顾客放心食用。”火锅店员工说。

该人员称，火锅店已接到卫生监督部门对于餐饮单位公示食品添加剂的要求，“配料明细表”就是应公示要求，近日在店内张贴的。市卫生局虽没规定餐企必须公示配料，但为打消顾客对添加剂的疑虑，店方决定公示配料明细，让顾客吃得放心。☆