地下窖藏

古井贡酒大都采用陶坛储存。原酒入库是白酒贮存工作的首要环节，它是根据入库散酒质量等级标准，将生产出来的酒按照品种的不同，分别进行数量和质量上的验收后再分类入库。大曲酒的入库标准，包括感官要求和理化指标两个部分。大曲酒的质量品评，以感觉品评为主并结合理化指标分析，专业评酒人员对各个品种的酒样密码编号后进行评定分级，分极严格依据得分的高低。

新酒入库的检评是按照国家标准规定的方法进行的，感官分析包括色泽、香气、口味、风格4个项目。只有全部合格之后方可进入酒库储存。

古井贡酒贮存原酒总量巨大，其中十五年以上的原酒约占总贮存量的三分之一。正是由于古井贡酒拥有巨大的贮存能力、贮存过程中的科学管理和精益求精，我们今天才真切体会到：酒是陈的香！陈年窖存，让古井贡酒更加浓香纯正！

实习编辑：于熙