老一辈的广州人一直有种难解的“凉茶情结”，眼下酷热天时，喝凉茶是广州人最传统也最相信的“食疗避暑”法。然而，今时不同往日，煲凉茶“不再是一本通书读到老”，尺度和方法掌握得不好，不但达不到避暑的目的，反而会更容易中暑！本报记者分别走访了全国名老中医邓铁涛教授和广州中医药大学首席教授周岱翰。

现代广东人多是“阳虚”

广州中医药大学博士生导师邓铁涛表示，广东地处潮汐之地，气候和水质都偏“热”，因此从中医理论来说，多服性质“寒凉”的凉茶可去“热气”，是很适合广东人的，数百年来凉茶对广东人的健康也确实创下了很大的功劳。但是今日的粤人生活却与过去相比有了很大变化，令中医界对传统凉茶的效用开始产生怀疑。

邓铁涛表示，现在的广东人生活方式和过去不同，“过去的人多干体力劳动，一出门就晒大太阳，加上气候、水质等因素，当然觉得容易‘热气’；但是现在不同了，人们出入都是空调环境，即使在夏天热出一身汗的机会也不多，而且现代人多数从事体力活动强度不高的劳动，特别是终日坐在办公室里，面对电脑的广东人，大多数都是‘阳虚’体质，这样过去那种过于苦寒的凉茶已经不适合现代广东人饮用了。”“阳虚”是指阳气虚衰的病理现象，人体本身具有的“阳气”有温暖肢体、脏腑的作用，阳虚则机体功能减退，容易出现虚寒的征象。常见的有胃阳虚、脾阳虚、肾阳虚等，主要症状为畏寒肢冷、面色苍白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力等。他强调，“广东凉茶”也应该“与时俱进”，不是广东人不能再喝凉茶了，而是应该再对凉茶的成分作更深入的研究。

喝凉茶不当更容易中暑

广州中医药大学首席教授、博士生导师周岱翰说，在广东这种酷热天气里，体虚的人特别容易出汗。中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗过多，阳气会随着汗水散走，人会出现虚脱症状。如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，更加“耗气”。“夏天本来人的胃口就不好，喝了凉茶败胃，更吃不下饭了，这样不是让身体更加虚，更伤害人体自身的“正气”吗？

炎热之中，哪些人容易中暑哪些人不会？这和个人的体质有关，平常从事体力劳动较多，出汗较多的人，就不会因为一时的酷热而使身体负荷不了而出汗过多；相反，平时从不出汗的人最危险，他们一出汗就中暑。喝凉茶等于是让本来“虚”的人更加“虚”，这不是更增加他们中暑的几率吗？他指出，特别是老人和小孩都属“胃寒”之人，是尤其不适合服用过多凉茶的。中医界曾有人提出，不要忽视凉茶对婴儿存在的危害。

冬瓜汤也许更管用

邓老给记者透露了一个降低凉茶寒度的小“贴士”―――胃寒的人如果要饮凉茶，可以在其中放一小片姜，或者滴几滴姜汁来“中和”。相对而言，金银花、菊花、冬桑叶，加少许青蒿，这样的凉茶原料搭配“寒度”较低。

不过，两位名老中医都明确提出，相比并非人人皆宜和成分不一的凉茶，也许一些简单的祛暑食品和佳果更加管用又相对“安全”。其中，冬瓜汤是被一致推举的祛暑佳品。邓老表示，吃饭时煲一煲“冬瓜莲叶汤”，简易又有效；此外，薏米、菜干等也是烹调祛暑靓汤的佳品，不过怀孕的妇女就不要吃薏米。

周岱翰则指出，冬瓜汤、田鸡薏米汤和绿豆糖水的祛暑效果都不错，而西瓜则是祛暑佳果，被中医称为“天生白虎汤”，清热祛暑的效果最好。

特别不适宜喝凉茶的阶段：

女性生理期不宜喝凉茶

这是因为女性月经期处于失血状态，会消耗掉不少体内的铁质，体质偏虚，此时应多补充含铁质丰富的如葡萄、苹果等水果，胜过喝下过于寒凉的凉茶，否则容易损伤脾胃出现头晕、胃痛等不适。

小儿感冒时不宜喝凉茶

小儿感冒通常是受风受寒导致的，多数病因不是体内火气旺盛，这种情况下如果经常喝凉茶，反而损伤了中焦脾胃和中阳之气，加重脾胃虚寒，干扰了营养的吸收利用，适得其反，出现口淡、恶心、腹泻等症状。

入睡前不宜喝凉茶

凉茶有利尿作用，如睡前喝凉茶，有的人会出现类似喝浓茶后的亢奋状态，难以入睡。且睡前喝凉茶过多，尿量明显增加，导致起夜次数多，影响睡眠质量。所以一般在入睡之前，不宜喝凉茶。

空腹时不宜喝凉茶

空腹喝凉茶会冲淡胃液，不利于消化。凉茶性寒，会抑制胃肠活动而降低食欲，影响正餐胃口，还容易有反酸、口泛清水的不良反应。长期空腹喝凉茶，还容易引起胃痛。

来源：中国名茶网  实习编辑：郑荃文