丰草农牧今冬首批羊肉供应成都

践行公约 守护民生

借助大竹黑天池得天独厚的生态环境，动用资本的力量，四川丰草集团正在近1000米的高山上打造四川最大的高山牧场，建成年出栏20万头的生态肉羊基地。今年冬至，丰草农牧首批羊肉产品将供应成都市民。

丰草农牧如何来保证其肉羊产品的安全放心？在流通环节上，他们又做出了哪些努力？对此，记者对四川丰草集团董事局主席夏兴隆进行了专访。

好生态好食材养出好山羊

华西都市报：随着人民生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视，作为四川最大的肉羊供应商，丰草农牧如何从源头上保证食品安全？

夏兴隆：首先，我们基地拥有优越的自然环境，黑天池牧场位于大巴山南麓川渝陕交界地，海拔830米，远离城市污染，负氧离子含量为城市的5倍以上。这里的水源也很丰富，山泉水质达到国家特级饮用水标准，且富含有利于人体健康的微量元素硒和锶。有这样的好空气、好水质，当然就能养出优质的肉羊了。

其次，在选种上，我们的肉羊品种采用了波尔山羊、简州大耳羊，这两种羊具有抗病力强、耐粗放饲养、个体大、生长发育快、繁殖率高、遗传性能稳定、肉质细嫩无膻味等特点。

再次，我们采用了独特的喂养方式，羊儿们每天食1-2斤啤酒，使得肉质更鲜美；同时喂给天然有机牧草，让肉质更健康；提供高蛋白豆芽，让肉质更营养；羊儿饮用富含硒和锶的山泉水，从食材源头保证肉质的健康安全营养。

全冷链配送保市民餐桌安全

华西都市报：在保证食品安全方面，流通运输是重要的一环，丰草农牧是如何在流通和配送方面保证食品安全的？

夏兴隆：为了确保羊肉的品质，我们让羊肉产品在流通和分销过程中始终保持在 0～4℃。我们采用了全程冷链运输的方式，建立了一条涵盖屠宰、分割加工、贮藏、运输、销售等全过程完善的肉类冷链体系，同城24小时直达，让消费者真正享受到便捷新鲜美味的高品质羊肉。

加入诚信公约联盟是一种激励

华西都市报：丰草农牧第一时间加入了食品安全诚信公约联盟，在食品安全方面对公众作出公开承诺，你们认为这对丰草农牧是否存在压力？有什么意义？

夏兴隆：华西都市报推出一系列的食品安全报道，并发起成立食品安全诚信公约联盟，这是一件非常有意义的事。作为四川最大的肉羊供应商、四川农牧龙头企业，丰草集团非常支持这样的活动，食品工程是良心工程，我们也希望更多的食品企业，加入到食品安全诚信公约联盟中来，共同推动食品安全的发展，共同为市民营造一个良好的食品消费环境。

新法有利营造更公平市场环境

华西都市报：新食品安全法将在10月1日正式实施，您认为这对丰草农牧是挑战还是机遇？丰草农牧如何适应新的食品安全管理环境？

夏兴隆：新 《食品安全法》出台实施，我们是举双手欢迎的，因为，我们既是食品生产者，也是食品消费者，我们也希望自己吃到更安全、更放心的食品。新《食品安全法》相较以前的规定更加严苛，将淘汰落后，激励先进，一些不规范的食品生产企业将不再有市场空间，而规范的食品生产企业将迎来更公平的市场竞争环境。

记者喻奇树