愿君采尽三千茶，云中山处又春发

霭霭停云，蒙蒙时雨。苏州的春天总是伴雨而来，半个多月都能听到雨打幽窗之声。春雨温柔，也萌发万物，碧螺春当属其中一例。采茶人更是格外挂心天气。

碧螺春，这三字启齿念来就如一个多娇的词牌名，尤其当用吴侬软语来念。碧，形容茶的色泽绿如碧玺；螺，是指茶的外形卷曲如螺；春，自然指采摘时春光潋滟。而其实康熙命名之前，碧螺春在乡间的名字也极其好听———叫“吓煞人香”，这是一种非常强烈的感官描述，虽然质朴直接却很纯情。

前一日苏州还是雨势忽来，第二日却雨脚初收，当到达东山吴侬茶圃时，天已晴了大半，触目之处都被绿意浸润，直沁心田。大片茶园齐整青翠，偶有茶树开着一两朵白色小花，采茶女亦陆续迎着晨曦开始劳作。她们说采茶需细心呵护嫩叶，采摘时只可顺着摘下，不可强扭。劳作自然辛苦，但在空气清新、视野开阔的山间却也怡人，“得天气之灵气嘛。”一位采茶女笑道。通往吴侬茶圃的路上风光宜人。因雨才过，山上的泉水便涌动而流，一路皆闻水声。

春水鲜活俏皮，溪光可人；鸟雀啾啾，澡雪襟怀。吴侬碧螺春茶叶专业合作社的特别之处也正在此，他们引山间清泉浇灌茶树，秉承传统种植方式，以人工拔草，有机施肥，物理杀虫，才成就了最后入口的那甘味清甜，在无污染的大环境下，保持了碧螺春的本色。这里的茶树旁还植有蓝莓，故而茶香又添了几分神秘。

采茶后需要一道专门的工序挑拣芽茶，耗费大量的人力与时间，这些也由采茶女子完成。而炒茶的工作则往往交给有力的男人们来完成。土灶上炒茶需要花费二十五分钟左右，两位师傅默契配合，一位在灶头后掌握火候，另一位在灶头上大锅手炒茶叶，根据茶叶的色泽、干湿程度而掌握手中的力度，轻重柔硬。最后使用搓揉手法，方可焙制出“铜丝条，螺旋形，浑身毛”的碧螺春。茶灶升起青烟袅袅，一斤半的新鲜茶叶最终只能得到三两干茶。炒茶越接近尾声，香气越浓烈。

春不老，景常佳。最惬意的莫过于三杯酒，一觉睡，一瓯茶。明末清初的诗人吴业伟写过一首《如梦令》：镇日莺愁燕懒，遍地落红水管？睡起热沉香，小饮碧螺春碗。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。明显，描述了一位闺阁中的佳人。碧螺春当小饮，这也本是吴人的性情，最好，还得配上琴声或评弹，一叠软糯的江南糕团。

离开东山，觉得一日未免太短，此地的碧螺春清甜，此地的湖虾鲜嫩，此地的杨梅酒烈中更多的是芬芳浓郁的果味，最妙的莫过于这里时光很慢，人心简单。慢在细心生活，慢在山水之间，慢在一汪清泉。恰如松尾芭蕉的俳句：“背对世俗居山里，一身清净墨染衣。”