如何鉴别高品质绿茶？

　　绿茶品质差别较大，业内人士介绍，可根据绿茶的外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

　　首先，要分辨的是新鲜绿茶和陈旧绿茶。新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻起来有浓重茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香和熟板栗香等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。而陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽、香气低沉，如对茶叶吹气，湿润的地方叶色黄且干涩；陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

　　其次，区分春茶、夏茶和秋茶。春茶由于受虫害侵扰少，不少茶客非常喜欢，部分茶商往往以夏茶或秋茶冒充。春茶外形芽叶硕壮饱满，色墨绿、润泽，条索紧实；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。而夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡。