原标题：最初的迷醉

酩悦香槟酒庄——世界遗产名录

酩悦香槟酒窖——世界遗产名录

创立于1724年，人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家。

人头马酒庄

香特露庄园

马爹利尚选

尊尼获加创始纪念版珍艺雕刻典藏系列——“酒厂荣光”

芝华士斯特拉塞拉酿酒厂

　　一场堪称奢华的度假可以是目的性明确的扫货之旅，从东欧到北美，买它个酣畅淋漓；可以是风情万种的当地特色体验之旅，从日韩到东南亚，泡温泉骑大象穿当地服装假装一回“土著”；可以是充满刺激的探险之旅，从东非到北极，跟着动物大迁徙的足迹幕天席地或者干脆躺在冰天雪地里和海豹玩游戏；也可以是漫无目的的浪费生命之旅，踏遍世界上最美的海岛，没有目的也没有计划，懒洋洋看天慢悠悠喝茶，像世界都进入了慢镜头模式，把一切都放下……然而，这一切都不会是爱酒之人的最爱之选，能让他们眼睛为之一亮的，肯定是探寻那迷醉世界的味道的最初产生地——酒庄之旅。

　　香槟地区

　　酩悦酒庄

　　这里的香槟，说的是地名“香槟”。正如我们所知，只有产自这里的起泡葡萄酒才有资格被称之为香槟，而酩悦作为我们日常中最熟悉的香槟，其酒庄自然是不可错过的目的地之一。酩悦酒庄坐落于法国香槟区埃佩奈（Epernay）香槟大道20号，是香槟区中最大也最负盛名的酒庄。1717年，酒庄创始人Claude Mo t先生在这里开设了自己的葡萄酒生意。1743年，酩悦香槟的前身Mo t &Cie.成立，他的孙子Jean-Remy Mo t将这份遗产升华为香槟酒庄，并在同期建造了特里亚农别墅、莎朗城堡等。无论是这些建筑长达数百年的历史风情，还是Jean-Remy Mo t与拿破仑·波拿巴（Napoléon Bonaparte）颇具传奇色彩的深厚友谊，无论是创下世界之最长达28公里的地下酒窖，还是“世界遗产名录”的名头，酩悦酒庄都堪称寻味之旅中的必到之处。特别是刚刚晋升为世界遗产的香槟酒窖、庄园接待处与橘园花园，想必此后更是要游人如织，人头攒动了。

　　人头马酒庄

　　就像不是所有起泡葡萄酒都能被称为香槟一样，不是所有的白兰地都能被称为干邑，而“特优香槟干邑”（FINECHAMPAGNECOGNAC）定义则更为苛刻：只有100%采用法国干邑地区最中心地带大、小香槟区的葡萄酿制，并且大香槟区的葡萄比例不少于50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。作为世界上唯一只生产特优香槟干邑的酿酒世家，人头马酒庄自然也有着你不可忽略的魅力。在这里，不仅能满足你对大、小香槟区的好奇，更能近距离知晓顶级特优香槟干邑的制造过程。从生命之水的严苛甄选到小型铜制蒸馏锅对生命之水的双重蒸馏，再到经年累月的陈化过程，那些橡木桶中最终只会剩下三分之一甚至更少的生命之水，能够俘获任何一个干邑爱好者的痴迷。

　　马爹利香特露庄园

　　香特露庄园初见于马爹利历史在1838年，当时的主人是马爹利品牌创始人的孙子西奥多·马爹利。随着时间的推移，西奥多和他的后代买下了相邻的林地与田野，从石砌的望楼上一眼掠过，这片产业已俨然成为被广袤土地包围的一处居所了，从居所悄悄延伸出一条小径，直到消失在丛林中。这条小径先是通向望楼，然后通向酒窖——这是酿酒大师去查看珍贵的“生命之水”时的必经之路。他通常会穿过庭院，沿着小径而行，然后在望楼稍作逗留，欣赏一下眼前的美景。因此，从1838年起，每一代的马爹利首席酿酒师都在这片景色里呼吸、沉醉，然后迈步走向那充满神秘气息的酒窖。酒窖坐落在一扇熟铁铸就的高门后，秘密地珍藏着马爹利家族最宝贵的“生命之水”。每一桶都在默默醇化着，浸染着香特露庄园的历史。

　　今年正值马爹利三百周年，亲赴酒庄品鉴酿酒大师手中三百年传承的醇香作品，不失为一个极风雅的选择。

　　多样的苏格兰威士忌

　　艾莱岛

　　艾莱岛(Islay)是威士忌老饕心中的圣地，很多人会以爱喝艾莱岛的威士忌自诩。这里是苏格兰第四大威士忌产区，尽管地理面积最小，一共也只有八九家酒厂，但是这里出产的威士忌口感独具特质。因为当地泥煤的数量众多，Islay威士忌总是带着苔藓和烟熏的味道。当地的水也为Islay威士忌增添了别样味道，像是碘酒、海草和盐。你可以不爱，但是必须一试。

　　这里有既生产自由品牌也为尊尼获加蓝牌提供基酒的CaolIla蒸馏厂，它所出产的12年份酒和18年、25年都非常优秀；而位于艾莱岛Ellen港口旁边的LagavulinDistillery则因其传统的酿酒工艺而闻名，在这个八九人的小酒厂里你甚至可以亲口尝一尝刚刚发酵还没有蒸馏成威士忌的大麦啤酒，味道跟一般的啤酒完全不同。

　　斯佩塞地区

　　500年来，苏格兰无疑是酿造极品威士忌的圣地。而提到苏格兰威士忌，就不得不提到斯佩塞地区。这一地区出产的威士忌口感细腻雅致，花香和果香比较丰富。这里虽然面积不大，却聚集了苏格兰半数以上的酒厂，其中不乏属于帝亚吉欧（Diageo）集团的DrummuirCastle，这是建于1847年的哥德式古堡，其品酒室里面很多高年份的酒都可全部免费畅饮；Cardhu蒸馏厂则是目前Diageo旗下最大的蒸馏厂，始于1810年，这里同样出产自有Cardhu品牌威士忌。而你我皆知的调和威士忌芝华士，也源自这里的斯特拉塞拉酿酒厂——苏格兰高地最古老的酿酒厂。如若到访斯佩塞地区，则一定要探访这家对于芝华士来说至关重要的酿酒厂，去揭开芝华士诞生之前的味觉基因。

　　文/郭宏伟

　　(来源:京华时报)