红庙西里有一家蛋糕坊，老板是个台湾男人，娶了个北京女人，十年前迁到北京生活。最早他不是卖蛋糕的，不过倒是一直很喜欢做蛋糕，所以最终决定开一家自己的蛋糕坊。他们家的蛋糕很好吃，从来只做海绵蛋糕，纯手工制作，用的都是最简单的原料，所以也自称做的是古早味手工蛋糕。说起“古早味”这个词，很自然地就使我想到台湾。几年前参观台北一家古早味博物馆，走在灯光幽暗的博物馆里，看到小店里很多或熟悉或似曾相识的玩具、摆设、零食及冰品，心里着实感动、惊喜。那时候不知道什么叫古早味，只懵然知道那大概指的是从前，直到遇见在博物馆里值班的志愿者小姐，小姐笑容可掬地用闽南语给我念了一遍“古早味”这个词，并解释了一番，才恍然大悟，原来这里的“古早”便是以前经常听到老人家说的“古早”。

　　从前工业革命时，人们会对着一台台机器目瞪口呆，诧异那些庞然大物竟也能和自己一样，创造出许多东西来。多少年过去了，革命成功了，我们享受着食品工业带给人类的便利，却也目睹人类在食品业里的自相残害，于是开始对那最纯粹的食物有了深切、感慨的念想。

　　这样的念想是伴随着对纯真年代的回望和追忆而来的，我们希望从食物中品味到的不仅是美味，同时还希冀尝出一点起初的真诚与信念。如果足够幸运，这份真诚、信念还可能和过去某些美好，却经常容易被人遗忘的生活片段相系在一起，就像发生在《追忆似水年华》里的马塞尔身上那样。

　　一勺带有玛德莲蛋糕渣的茶让马塞尔想起了他在贡布雷的童年，泡过茶的玛德莲蛋糕（带有玛德莲蛋糕渣的茶）的滋味和多年前他在莱奥妮姨妈房里品尝的玛德莲蛋糕的味道一样，刹那间，马塞尔眼前浮现出贡布雷的街巷、花园、房子、村民、河塘、教堂……同样的气味和滋味，在不同的时空里出现，成了两个，甚至几个不同时空的生活片段的纽带，使事物相互交织、缠绕在一起。

　　这是可遇不可求的偶然机遇。在咬下第一口我们的“玛德莲蛋糕”时，我们或许也跟马塞尔一样，瞬间便有了心醉的感觉，而这种感觉，必然与我们的生命体验息息相关，只是她已尘封许久，若没有摩涅莫辛涅的颔首一笑，任谁也无法将那个记忆的箱子打开。